咖啡因是一种主要存在于咖啡和茶中的化学物质，但它也出现在各种苏打水，运动饮料和食品中。 它是一种兴奋剂，因此会引起新陈代谢的变化以及注意力和精力的增加。 咖啡因具有成瘾性，经常使用会在戒断后引起戒断。 另外，咖啡因会引起尿液改变。
利尿作用
咖啡因被列为利尿剂，这意味着它会增加尿量。 咖啡因增加排尿的主要原因是它会增加肾小球血压或肾脏毛细血管内的血压。 反过来，这增加了血液过滤，导致尿液增加。
水浓度
咖啡因是利尿剂的另一个原因是，它可以防止钠离子吸收，或者防止钠离子血清水平升高，从而增加排尿量，但减少水的过滤。 这是因为在钠离子吸收过程中，水会从血液中通过肾脏过滤并进入膀胱。 考虑到咖啡因阻止了吸收过程，同样会抑制水的过滤。
颜色和气味
因为防止钠离子吸收会减少血液中的水过滤，同时增加排尿，所以咖啡因间接导致尿液中尿素，氨和其他废物的浓度更高。 结果，咖啡因会导致尿液颜色变深和刺激性。 这也是脱水的经典征兆，但是鉴于咖啡因阻止了水从血液中的过滤，因此几乎不可能因食用咖啡因而导致脱水。
