鸡胸肉，尤其是去皮的鸡胸肉，是一种健康，低热量的食品，富含蛋白质且饱和脂肪低。 大多数烹饪方法，包括烧烤和烘烤，都需要额外的油脂，例如油或黄油，以防止鸡胸肉粘在烹饪表面上，但是可以在不增加脂肪的情况下煮鸡胸肉。 煮熟的鸡胸肉可以单独食用，也可以用于冷热沙拉，米饭（如意大利调味饭或意大利面食食谱）以及许多其他食品。
步骤1
在水龙头上用冷清水冲洗鸡胸，然后用干净的纸巾拍干。
第2步
将鸡胸肉放在一个足够大的锅中，以便轻松握住鸡胸肉。 加入足够的冷清水以覆盖约2至3英寸。
第三步
将锅顶放到锅中，用高火将水烧开。
步骤4
水沸腾后将热量降低至中等，然后再次盖上锅。 用中火煮鸡肉10分钟。
第5步
从热水中取出鸡胸肉。 使用即时读取的温度计检查鸡胸肉的内部温度，该温度计大约是鸡胸肉最厚部分的一半。 肉完全煮熟后，鸡胸的内部温度将为165华氏度。
第6步
如果肉未完全煮熟，则每隔3至4分钟将鸡胸肉倒入热水中。 在每个间隔后检查内部温度，以免煮熟鸡胸肉。
步骤7
将鸡胸肉从水中移开，然后用纸巾拍干。 将肉切成薄片或放下前，让其静置五分钟。
您需要的东西
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生鸡胸肉，约1磅
纸巾
锅盖紧身
即时读取温度计
新鲜切碎的大蒜，可选，调味
新鲜或干草药（可选），可品尝
柠檬或酸橙汁（可选），可调味
白葡萄酒（可选），可品尝
鸡肉或蔬菜汤或肉汤（可选），可调味
小费
为了获得额外的风味，将鲜切碎的大蒜或草药放入水中，然后再放入炉子。 或者，如果需要，可以用鲜榨柠檬或酸橙汁，白葡萄酒或鸡肉或蔬菜汤或高汤代替一些水。
