美国最古老的汉堡连锁店怀特城堡（White Castle）最近宣布，将在有限发行成功后，将无肉的Impossible Slider推广到全国400家餐厅。
White Castle的滑块将以来自硅谷的初创公司Impossible Foods的馅饼为特色，该公司于2016年推出了无肉汉堡。到目前为止，Impossible Burger可以在全国各地的小型餐馆和速食店买到。连锁餐厅Fatburger。
是什么将不可能的汉堡与无肉的祖先区分开来？ 一种称为大豆豆血红蛋白的“秘密成分”。 这种分子源自植物，释放出一种称为血红素的蛋白质，这种蛋白质使汉堡看起来，味道和“流血”都像真肉一样。
至于其营养成分？ 不可能的汉堡提供220卡路里的热量，13克脂肪（约占建议每日摄入量的14％至25％，具体取决于您的日常饮食量），430毫克钠（少于建议每日摄入量的20％）和20克蛋白质（约每日建议量的35％，具体取决于您的体重和运动量）。
但是，《白色城堡》的《不可能的滑子》不仅仅是一个小馅饼。 上面放以熏制的切达干酪，咸菜和洋葱，其中一个滑块的热量为300卡路里，17克脂肪，870毫克钠和18克蛋白质。 机会是，因为它们比典型的汉堡要小得多，您将不会一口气。
RDN的烹饪营养学家，《全天然糖尿病食谱》的作者杰基·纽根特（Jackie Newgent）告诉LIVESTRONG.COM：“白城堡版的钠含量非常高，特别是如果您一次吃两三顿。” 一个滑杆占建议最大每日摄入量（2, 300毫克）的近40％。 吃两顿，一顿饭已经消耗了一天80％的钠。 这不是考虑其他肉类替代品的唯一理由。
Newgent说：“虽然我喜欢Impossible Foods的纯素食汉堡包“肉”的概念，但我确实对它的定期食用感到担忧，因为它绝不是天然的，”他说大豆豆血红蛋白是在实验室中得到的。 。 经过化学处理的食品所含必需营养素往往少于未经过化学处理的食品。
例如，不可能的滑块含有零克的纤维，这是一种有益于肠道健康的益生元，有助于降低患心脏病，糖尿病和肥胖症的风险。 另一方面，在许多杂货店连锁店中发现的Praegger博士的All American Veggie Burgers可以包装八克纤维，几乎占建议摄入量的30％。
因此，Newgent建议选择素食配料，其成分清单主要包括坚果，种子和蔬菜等完整食品。 营养学家认可的一些例子是有机阳光汉堡和希拉里的世界最佳素食汉堡。
然而，对于那些想减少肉类或将其完全融合的人们来说，Ispossible Slider仅售1.99美元。 使其在全国的快餐店普及，是朝减少肉类消费迈出的一步，这对包括地球母亲在内的所有人都是一个胜利。
