关于异食癖的病因知之甚少-另一种形式是食用洗衣粉-但它可能表明您患有贫血或铁或锌缺乏症。 原因尚不清楚：科学家们不知道黑云母是否会导致这些矿物质缺乏，或者这种缺乏是否会导致黑云母。 因此，避免进食大量未加工的玉米淀粉。
青少年和孕妇的异食癖风险更高。 如果您认为自己有异食癖，请咨询医学专家，他们将能够进行血液检查以检查您是否患有贫血，锌或铁缺乏症。 您的医疗保健提供者还可以查看您对玉米淀粉和异食癖的渴望之间是否存在联系。
也就是说，生玉米淀粉可少量食用，甚至已用于医学干预措施，以减少2型糖尿病和低血糖症患者的渴望和血糖峰值。 虽然是这种情况，但是商业玉米淀粉缺乏纤维，蛋白质，脂肪，矿物质和维生素形式的营养，因此，如果您要寻找营养丰富的碳水化合物来补充饮食，那不是一个好选择。
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您不应该吃生的玉米淀粉，因为它与贫血和铁缺乏症有关，并可能引起消化问题，例如气体和腹胀。 未加工的玉米淀粉也可能含有有害细菌，可能引起食源性疾病。 煮熟以确保食用安全。
什么是玉米淀粉？
淀粉（主要存在于植物壁中）占碳水化合物摄入量的50％以上，是人类饮食的重要组成部分。 木薯和马铃薯以及小麦，燕麦，大米，小米和玉米等谷物中的淀粉含量很高。
根据哈佛大学TH Chan公共卫生学院的数据，包括玉米在内的每种谷物都有三个主要部分：胚芽，麸皮和胚乳。 在研磨过程中将这三个成分分开时，最终产品不再被视为“全谷物”。
麸皮和胚芽具有很高的营养价值，因为它们含有谷物中的大部分纤维，脂肪和B-维生素。 玉米淀粉仅由玉米的胚乳制成，该胚乳的淀粉含量高，被认为是营养价值低的加工食品。
尽管缺乏营养，但玉米淀粉是一种高度多功能的成分。 它不仅用于食品中，而且还用于电池，塑料，婴儿爽身粉和化妆品等商业产品中。
煮熟的玉米淀粉
食用生玉米淀粉与熟玉米淀粉既有优点也有缺点。 生玉米淀粉比煮熟的玉米淀粉更难消化。 因此，吃生玉米淀粉可能会引起胃部不适，例如气体和腹胀，但不会像吃煮熟的玉米淀粉那样迅速升高血糖水平。
因此，对于糖尿病患者，进食生玉米淀粉和煮熟玉米淀粉可能是更好的选择。 也就是说，对于那些患有糖尿病的人来说，比生玉米淀粉更好的碳水化合物选择是豆类，全麦面包和谷类食品。
煮玉米淀粉还可以确保您杀死耕种，收获或包装过程中玉米可能已污染的任何有害细菌。 根据疾病控制和预防中心的数据，在1998年至2017年之间，美国共发生了47次与玉米和玉米产品消费有关的疾病暴发，包括沙门氏菌， 大肠杆菌 和诺如病毒。
这47次暴发导致2, 159例疾病和96例住院治疗。 进食前先煮玉米淀粉，以减少患食源性疾病的风险。
生玉米淀粉的健康益处
据美国农业部称，一份28克未浓缩的商业玉米淀粉包含：
- 107卡路里
- 0.3克纤维
- 0.1克蛋白质
- 0克维生素A，B12，B6，C，D，E和K
因为它缺乏纤维，蛋白质和营养，所以食用生玉米淀粉几乎没有健康益处。 好处之一是它的脂肪，钠和胆固醇非常低。 它也不含麸质，是卡路里的快速来源。
由于玉米淀粉不含麸质，因此对于患有腹腔疾病和其他形式的麸质不耐症的人来说，它可以替代小麦粉。 尽管是这种情况，但还有更多营养丰富的无麸质面粉选择。 例如，燕麦粉比玉米淀粉含有更多的纤维，蛋白质和矿物质。
您的身体消化碳水化合物并将其转化为葡萄糖，葡萄糖是细胞的燃料。 纤维，脂肪和蛋白质可防止血糖升高。 由于缺乏这些营养素，玉米淀粉比全谷物碳水化合物为您的身体提供更快的能量。
如果您非常活跃或体重不足，这可能对您有用。 通过增加卡路里和碳水化合物的摄入量，食用玉米淀粉可以帮助您补充能量储备，从而使体重迅速增加。
玉米淀粉的健康风险
尽管玉米淀粉的快速消化率可能对运动员有益，但对于有2型糖尿病风险的人来说，这是不健康的。 《 美国临床营养杂志》 于2015年12月进行的一项研究发现，食用淀粉会增加美国女性罹患2型糖尿病的风险。 同一项研究表明，食用纤维可降低患该病的风险。
只要有可能，请尝试食用整个蔬菜或谷物，而不是其加工的衍生物。 吃整个玉米而不是玉米淀粉或去皮的玉米粉。 这样，您仍然可以吃仁中的淀粉，但同时也可以获取纤维，蛋白质和营养。 吃一只玉米中耳可以为您提供2克纤维，3克蛋白质以及一些磷和钾。 它也只有88卡路里。
