烟熏三文鱼有益健康，因为它富含各种营养素，包括必需的维生素，矿物质，脂肪和蛋白质。 但是，抽烟的鱼通常也会将其腌制。 这意味着某些烟熏鲑鱼产品可能富含钠。
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熏鲑鱼的健康益处十分丰富，这要归功于该鱼的营养成分丰富。 但是，您不应过量食用它，因为某些烟熏鱼产品可能含有大量的钠。
什么是烟熏三文鱼？
三文鱼是非常健康的鱼。 根据哈佛大学陈河公共卫生学院的说法，您应该每周食用大约12盎司的低汞海鲜，例如鲑鱼。 这相当于四份3盎司（85克）鲑鱼。
熏鲑鱼通常通过热烟或冷烟制备。 根据联合国粮食及农业组织的说法，吸烟是一种治愈技术，涉及吸烟和腌制的结合。
热烟会产生热量，导致鱼片状，煮熟。 相反，冷烟是在较低的温度下进行的，因此产生的产品与生鱼更相似。
但是，请勿将冷熏鲑鱼与熏鲑鱼或草汁等产品混淆。 大多数熏鲑鱼和果肉都是通过腌制而治愈的，而不是通过腌制和抽烟来治愈的。 尽管一些熟食店和餐馆将这种鲑鱼称为冷熏，但该术语在技术上是不正确的。
熏制鲑鱼的确切营养会因用于治愈鲑鱼的吸烟技术而异。 鲑鱼的钠含量特别可能会有所不同。
烟熏三文鱼的营养成分
三文鱼特别健康，因为它富含必需脂肪酸，即欧米茄脂肪酸。 根据美国农业部的数据，熏制3盎司鲑鱼的脂肪为3.7克，蛋白质为15.5克，热量为99卡路里。 烟熏三文鱼中不含碳水化合物。 每3盎司熏鲑鱼也含有以下维生素和矿物质：
- 铜每日价值（DV）的22％
- 磷的DV的11％
- 硒DV的50％
- 维生素B2（核黄素）的DV的7％
- 维生素B3（烟酸）的DV的25％
- 维生素B5的DV的15％
- 维生素B6的DV的14％
- 维生素B12的DV的115％
- 维生素D的DV的73％
- 维生素E的DV的8％
烟熏三文鱼还含有少量（1-4％）的许多其他基本营养素，包括维生素A，维生素B1，钙，钾，铁，锰和锌。
烟熏三文鱼的利弊
烟熏三文鱼非常有营养。 烟熏三文鱼的好处主要来自于其omega-3脂肪酸，硒，维生素B12和维生素D的含量。
烟熏三文鱼中的欧米茄脂肪酸特别有益，因为某些欧米伽3脂肪酸只能从海产品中获得。 哈佛大学陈赞公共卫生学院说，这些健康的脂肪可以帮助降低血压和甘油三酸酯水平并减少炎症。
尽管有这些营养益处，您还是可以限制烟熏三文鱼的摄入量。 根据美国农业部的说法，烟熏三文鱼的钠含量变化很大。 每份3盎司的烟熏鲑鱼含钠量可能只有DV的24％（571毫克）或71％（1, 700毫克）。
美国心脏协会建议每天摄入不超过2300毫克的钠。 理想情况下，人们应该少摄取1, 500毫克的钠。 过量摄入钠会增加罹患心血管，肾脏和胃肠道问题的风险，包括胃癌，肾脏疾病和高血压。
烟熏三文鱼中的钠并不意味着它不健康。 但是，在可能的情况下，请尽量避免高钠烟熏三文鱼。
如果您购买了高钠烟熏鲑鱼，请考虑分批食用，以减少每日的钠摄入量。 例如，一份1盎司的烟熏三文鱼配鳄梨仍然可以制成健康的零食。
