蔗糖和高果糖玉米糖浆之间的主要区别在于，第一种通常以食用糖的形式使用，而另一种则主要用于食品生产者。 否则，两者之间的差异是微妙的。 都有可能损害您的健康。
蔗糖基础知识
甘蔗植物产生一根高茎，以蔗糖的形式储存糖。 收获时，将茎杆压榨以提取含糖果汁，然后将其煮沸直至形成糖晶体。 这些未加工的糖晶体含有杂质，因此将它们送到精炼厂进行清洗，过滤，重结晶，干燥和包装。 所得蔗糖以砂糖的形式出售。 蔗糖或食用糖由两种类型的糖的相等部分组成-葡萄糖和果糖。
高果糖玉米糖浆组合物
甜玉米充满了碳水化合物形式的糖。 提取玉米淀粉并加工成玉米糖浆，其中糖浆含量为93％至96％。 通过使用将葡萄糖转化成果糖的酶，玉米糖浆被进一步加工成高果糖玉米糖浆。 2008年12月，《美国日报》上的一篇文章说，高果糖玉米糖浆可含有多达90％的果糖，但商业上使用的糖浆为42％或55％的果糖，这使其在化学上与蔗糖相似。营养学”。
代谢差异
尽管甜味剂本身差别不大，但它们所含的各种糖在您体内的行为却有所不同。葡萄糖会提高血糖，刺激胰岛素的释放并在整个人体的细胞中代谢。 果糖不会直接增加血糖，因为它仅在您的肝脏中代谢，然后转化为脂肪。 因此，根据2011年4月号“循环”的一篇文章，它可以提高您的血脂水平-每天摄入100克以上的果糖可能会增加您血液中甘油三酸酯的水平。 由于蔗糖和高果糖玉米糖浆中葡萄糖和果糖的比例大致相同，因此美国心脏协会不认为一种损害您的健康。
增加了糖的健康问题
蔗糖和高果糖玉米糖浆每克都具有4卡路里的热量，并且作为添加到食品中的甜味剂，它们贡献了纯卡路里而没有任何营养。 高果糖玉米糖浆对健康的关注更大，这是因为它已被添加到许多食品和饮料中，有时会大量添加。 例如，一盎司12盎司的可乐含有22.5克果糖。 过量摄入糖分会导致体重增加，从而增加患心脏病的风险。 美国心脏协会建议，女性每天摄入的糖分不得超过6茶匙，而男性则应限制每天的摄入量不超过9茶匙。
