尽管它的名字，电饭锅比米饭能做得多。 您可以在电饭锅中轻松搅拌一批蒸粗麦粉。 过程很简单，结果很美味。
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蒸粗麦粉使用电饭煲上的常规设置即可煮熟。 只需煮五分钟，然后再在“保持温暖”设置中蒸煮约五分钟即可。
什么是蒸粗麦粉？
像许多人相信的那样，蒸粗麦粉不是一种谷物，而是一种面食。 将用来制作高品质意大利面条的粗面粉粉弄湿，然后滚动成小球，制成蒸粗麦粉。 传统蒸粗麦粉的大小可以从罂粟种子到鹰嘴豆的大小不等，具体取决于冰雹的产地。
您在商店中购买的类型是即刻的，通常很小-比米饭小-或所谓的“摩洛哥蒸粗麦粉”，约等于针头大小的小珠。 全麦蒸粗麦粉可在许多保健食品商店购买。
库斯科斯来自北非，尤其是突尼斯和摩洛哥。 也可以提供称为以色列和黎巴嫩蒸粗麦粉的较大珍珠。 蒸粗麦粉可以用作炖浓汤的床，也可以代替冷沙拉中的米饭或面食。
您可以将蒸粗麦粉和坚果，洋葱和高汤做成肉饭。 另一个建议是将蒸粗麦粉和烤蔬菜，哈里萨（harissa）一起食用，或者甚至将其用作早餐麦片，牛奶，肉桂和干果。
蒸粗麦粉的电饭煲
蒸粗麦粉在电饭锅中煮得轻盈蓬松。 最重要的是，它非常容易准备，并且可以在不到10分钟的时间内完成准备工作。
要在电饭煲中蒸粗麦粉，您需要1杯蒸粗麦粉和1杯水。 此数量总计2杯。 几汤匙黄油或油和少量盐可以增加风味。
将所有食材放入电饭煲的碗中，搅拌均匀。 合上盖子，开始常规的煮饭过程。 当机器切换到“保温”状态时，让蒸粗麦粉留在托盘中蒸五分钟。 然后打开电饭锅，用汤匙或叉子将蒸粗麦粉弄松。 立即服务或将其保持在“温暖”设置下长达一个小时。
对于抓饭式蒸粗麦粉，将米饭切碎的洋葱和杏仁在橄榄油中放入电饭煲的碗中，并将设备置于“快速煮饭”的位置。 加入切碎的西梅或葡萄干，意大利调味料，蒸粗麦粉和高汤。 波士顿大学的萨金特选择营养中心解释说：“保持温暖”五分钟，盖上锅盖，按规则的周期做饭，然后蒸，不煮。 将抓饭与烤肉或烤蔬菜一起食用。
较大的以色列或耶路撒冷蒸粗麦粉可以像摩洛哥蒸粗麦粉一样烹饪。 如果先将黄油或油融化，然后将珍珠“烤”几分钟，然后再加水并使电饭煲按正常周期运转，则您可能会更喜欢它的味道。
蒸粗麦粉的营养信息
蒸粗麦粉可以成为健康饮食计划的一部分。 根据美国农业部的数据，每个煮熟的杯子含有176卡路里的热量。 您还可以得到6克蛋白质，几乎没有脂肪（烹饪过程中添加的脂肪除外）。一杯蒸粗麦粉还含有36克碳水化合物，其中2克来自膳食纤维。 克利夫兰诊所指出，您在饮食中添加的任何纤维都是有益的，因为它有助于保持消化系统的运转，并可以减少心脏病的危险因素。
蒸粗麦粉中的营养成分包括痕量的钙，镁，锌，钾，磷和硒。 也存在少量的B族维生素，包括叶酸。 1杯蒸熟的蒸粗麦粉可提供0.6毫克的铁。
蒸粗麦粉可能看起来像是全麦，但并非如此，除非您选择全麦品种。 像煮其他蒸粗麦粉一样煮全麦蒸粗麦粉。
在珍珠全麦蒸粗麦粉中，一份1杯中含有38克碳水化合物，可吸收约200卡路里的热量。 选择全麦的好处在于纤维含量。 全麦蒸粗麦粉每人提供7克膳食纤维以及8克蛋白质。
