鸡蛋过敏会限制您吃许多食物的能力。 人们只能对全蛋，蛋黄或蛋清产生过敏反应。 蛋清过敏是最常见的，但无论是生鸡蛋还是煮熟的鸡蛋，也会有所作为。 如果您怀疑自己对鸡蛋过敏，请咨询医生，并确定您是否可以吃任何形式的鸡蛋或含有鸡蛋的食物。
原因
当您的身体对鸡蛋中的蛋白质产生反应时，就会产生鸡蛋过敏。 通常，您的消化系统会将蛋白质吸收到您的血液中，但有时您的免疫系统会将这些蛋白质误认为是有害的，并用抗体攻击它们。 抗体会触发化学释放，例如组胺，引起食物过敏症状。 渥太华大学讲师，私人医生安东尼·汉庞博士（Anthony Ham-Pong）说，鸡蛋过敏通常始于婴儿期，但儿童通常在5至7岁时就不再生长。
原始与 熟的
Westmead儿童医院指出，煮熟或未加工的蛋清通常比煮熟的蛋白更容易引起过敏。 当您煮鸡蛋时，某些蛋白质会发生改变，从而不太可能引起反应。 如果您是轻度过敏者，则可以吃一些煮鸡蛋少的食物，例如蛋糕和松饼。 但是，任何程度的皮肤状况（如湿疹）都会加重。
预防
防止过敏反应的唯一方法是避免鸡蛋。 如果无论是否煮鸡蛋都会出现症状，则需要避免所有包含鸡蛋的食物，包括烘焙食品，许多亚洲菜肴，冰淇淋，肉饼，蛋黄酱，蛋, 、奶油派，一些调味料和鸡蛋面。 您可能还需要避免含有少量鸡蛋的食物或在工厂处理鸡蛋产品的食物。 如果您可以忍受少量煮熟的鸡蛋，则可以食用烘焙食品和煮熟的鸡蛋。
病征
鸡蛋过敏会引起多种症状。 轻度过敏反应的特征是皮疹，发红，肿胀，荨麻疹，口腔和喉咙发麻，腹泻，呕吐和胃痛。 致电您的医生以了解此类症状。 严重的过敏反应会引起过敏性休克。 这与呼吸困难，意识丧失和快速脉搏有关。 致电911。过敏反应需要立即注射肾上腺素治疗，否则可能致命。
