无论您是从牛奶还是鸡蛋中获取饮食中的蛋白质，从这些食物中摄入蛋白质都是满足饮食中蛋白质和氨基酸需求的有效方法。 牛奶中的蛋白质与鸡蛋中的蛋白质略有不同，但是每种蛋白质都有优点和缺点。 由于蛋白质存在于多种不同的食物中，因此您不必为了满足日常蛋白质需求而吃牛奶或鸡蛋-但是这些食物中的高质量蛋白质通常是有益的。
蛋白质质量
牛奶和鸡蛋蛋白质都是高质量的完整蛋白质。 这意味着每种食物都包含您每天需要的所有氨基酸，以在体内构建和修复蛋白质。 根据2004年在《运动科学与医学杂志》上发表的一篇评论文章，蛋蛋白具有很高的生物学价值-可以衡量您的身体有效利用蛋白质的效率及其所含的必需氨基酸的数量-牛奶为100蛋白质的生物学价值为91。但是，乳清蛋白是牛奶中发现的一种蛋白质，具有104的高生物学价值。
蛋白质数量
鸡蛋和牛奶也含有相似量的蛋白质，但是鸡蛋提供的蛋白质要多一些。 每份两个大鸡蛋可提供约13克的膳食蛋白质，而每杯低脂牛奶则包含约8克蛋白质。 四种蛋清的一部分提供约14克蛋白质。 医学研究所建议，男性每天摄取56克蛋白质，女性每天摄取46克蛋白质，孕妇和哺乳期妇女至少摄取71克蛋白质。
潜在的缺点
尽管从牛奶和鸡蛋中获取蛋白质有很多好处，但也有潜在的缺点。 鸡蛋的饮食中胆固醇含量很高，过量食用会增加患上高胆固醇和心脏病的风险。 马里兰大学医学中心建议每周吃不超过四个鸡蛋。 诸如全脂牛奶之类的高脂牛奶富含饱和脂肪-如果过量食用，这也会增加患心脏病的风险。 为了降低患心脏病的风险，请仅选择蛋清和低脂牛奶。
补充蛋白质
除了食物中的牛奶和鸡蛋蛋白外，某些膳食补充剂还含有牛奶蛋白-酪蛋白和乳清-鸡蛋蛋白或所有这些高质量蛋白质的混合物。 通过通常很昂贵的蛋白质补充剂，可以提供更加集中的膳食蛋白质来源，这对蛋白质需求增加的运动员是有益的。 尽管乳清，酪蛋白和蛋蛋白的质量相似，但酪蛋白的生物学价值最低，为77。酪蛋白通常被标记为“慢”蛋白，因为它需要更长的消化时间，从而导致氨基酸释放的时间更长。根据2013年发表在《运动科学与医学杂志》上的一项研究。
