鲱鱼以其细腻的味道和轻盈柔软的肉质，为您的饮食增添了愉悦感。 据纽约市卫生和心理卫生部称，由于汞含量低，它还提供了一种安全的鱼类选择。 鲱鱼的每6盎司部分均包含332卡路里的热量，可助您活跃的生活方式，并提供健康的脂肪和蛋白质以及必需的矿物质和维生素。 这些营养素共同维持组织功能，并提供许多健康益处。
红细胞健康
将鲱鱼作为饮食的一部分可以使您的红细胞保持健康。 红细胞需要血红蛋白（一种含有化学复合物的蛋白质，称为血红素基团）才能发挥作用，因为血红蛋白与氧气结合，因此细胞可以将其转运到整个身体。 每份鲱鱼中含有的铁和维生素B-12都可以帮助您制造这种血红蛋白。 鲱鱼中的蛋白质还可以作为氨基酸的来源，您的身体需要这些氨基酸来产生血红蛋白。 鲱鱼的每6盎司部分提供28克蛋白质，1.9毫克铁和17毫克维生素B-12。 这构成了您每日维生素B-12的总摄入量，以及男性和女性每日建议铁摄入量的24％和11％。
健康骨骼
鲱鱼还富含对骨骼健康至关重要的矿物质。 它为您提供钙，镁和磷-人体用来制造羟磷灰石的三种营养素，羟磷灰石是构成牙齿和骨骼的矿物质。 鲱鱼的蛋白质含量还可以帮助您制造也有助于骨骼强度的蛋白质（例如胶原蛋白）来滋养骨骼。 每6盎司的鲱鱼中含有141毫克的钙和388毫克的磷-提供建议的每日钙的14％和磷需求的55％。 每个部分还提供54毫克的镁，占建议的每日摄入量的女性的17％，男性的13％。
神经功能
吃鲱鱼来滋养您的神经系统。 每份提供2.8克DHA和EPA-两种类型的omega-3脂肪酸。 您的身体使用omega-3来促进大脑健康，而omega-3脂肪酸含量低可能会增加您患阿尔茨海默氏病的风险。 鲱鱼中的钾可帮助您的神经细胞发送电信号-这是大脑功能的核心过程-鲱鱼的维生素B-6可帮助您制造对神经通讯至关重要的化学物质。 一份鲱鱼含有719毫克的钾-占每日需求量的15％-以及0.8毫克的维生素B-6，占建议每日摄入量的62％。
准备和服务提示
烤或烤鲱鱼无需添加脂肪即可烹饪，或在柠檬片床上将其浸入无钠的汤中，以获得更美味的选择。 跳过富含钠和脂肪的酱汁，改为用新鲜的香草和香料调味鲱鱼，例如，开裂的胡椒粒或欧芹切碎，以及柠檬或酸橙汁。 或者，将脱脂希腊酸奶，切碎的莳萝和新鲜的柠檬汁混合在一起，制成健康且蛋白质含量更高的奶油莳萝酱。
