锻炼会损害肌肉组织。 运动的好处来自锻炼后的恢复阶段，因为您的身体会比以前更强壮。 如果您是一个工作勤奋的素食主义者，那么在锻炼后的食物中摄取足够的蛋白质非常重要，以确保您的身体拥有大量的肌肉锻炼原料。
恢复目标
锻炼后的零食和餐食的设计应能使您的身体快速恢复所需的构造块，而不必增加消化系统的负担或暴饮暴食。 通过以适当的比例吃简单的食物，您可以让身体专注于重建而不是消化。 这意味着您可以从艰苦的锻炼中更快地反弹，这是锻炼肌肉和保持力量的关键因素。 加油不当意味着使身体处于压力状态。 压力会在您的体内产生更高水平的皮质醇，这种激素会导致您保留脂肪并使用肌肉作为燃料，这与您想要的锻炼相反。
锻炼后小吃
真正的素食主义者，铁人三项运动员布伦丹·布拉齐耶（Brendan Brazier）报告说，艰苦锻炼后的前45分钟对于恢复健康至关重要。 但是，当您要加载蛋白质时，则不是这样。 在这一点上，消化通常有些迟钝，而蛋白质则使消化速度更加缓慢。 这意味着您的身体不再需要急需的碳水化合物，而且所需时间更长。 火盆推荐您锻炼后的零食中不超过25％来自蛋白质，并且还应避免摄入过多的纤维或脂肪。 对于纯素食者，这可能是一些水果和一点点的坚果黄油或瓶装运动饮料。 普通的白色烤土豆，豌豆或煮熟的胡萝卜也可以。 加入少许盐调味和补充电解质。
健身餐后
您的下一顿饭，一个小时或运动后吃一次，是摄取蛋白质的理想时机。 您的身体已经补充了零食中的碳水化合物，从而可以重建身体。 素食资源小组的营养师恩内特·拉尔森（Enette Larson）建议在这顿饭中使用复合碳水化合物，因为您的身体需要碳水化合物和蛋白质来进行重建。 您可能会吃一大碗豆汤，配以素满蔬菜的沙拉，带烤红薯和西兰花的烤豆腐，烤土豆上的豆辣椒或带有大量蔬菜和一些糙米的模拟鸭子炒菜。 如果您不是很饿，可以轻松食用新鲜水果，豆浆和几勺磨碎的大麻籽或纯素食蛋白粉的冰沙，并提供蛋白质和碳水化合物的适当平衡。
其他提示
如果您正在努力训练，请继续每隔几个小时补充结合蛋白质和碳水化合物的零食。 这些零食可以包括带有鹰嘴豆泥的原始蔬菜或带有生菜和莎莎酱的小黑豆卷饼。 食物质量越高，恢复的越快越好，因此，请坚持使用未经加工的整体食品，例如蔬菜和水果，全谷类和豆类。 多喝水，果汁或运动饮料以补充水分。
