丙酸钙是一种抗真菌剂，您的身体被认为相对容易加工。 公共利益科学中心指出，将丙酸钙添加到面包产品中可防止霉菌生长。 另一种衍生物是丙酸钠，通常用于烘焙食品中，因为钙可能会改变用于制作馅饼或蛋糕的其他材料的效果。
胃溃疡
食品不会直接引起胃内膜发炎，也称为胃炎。 但是，饮食会极大地影响胃部治愈炎症或使其恶化的能力。 HealthAssist网站保留了许多流行食品添加剂副作用的广泛数据库。 钙和丙酸钠有可能通过加剧胃炎和诱发严重溃疡而永久性损害您的胃壁。 您应该避免食用含丙酸钙比例较高的快餐产品，例如面包，糕点和比萨饼。 通常，新鲜出炉的面包产品避免添加丙酸钙，这就是为什么它们倾向于更快变质的原因。
行为改变
2002年在《小儿儿童健康杂志》上的一项研究报告说，尽管丙酸钙对普通人几乎没有副作用，但长期暴露，尤其是在儿童中，长期暴露可能会引起无数行为改变。 将对照组的儿童严格饮食控制，不添加任何食品添加剂，将其与每天接受传统面包的组进行比较。 该临床试验表明，“某些儿童的烦躁，躁动，注意力不集中和睡眠障碍可能是由于每天食用健康食品中的防腐剂引起的。” 当从孩子的饮食中除去防腐剂时，这些行为改变似乎是可逆的。
头疼
像所有形式的丙酸一样，丙酸钙也与偏头痛有关。 天然产生丙酸钙的发酵食品历来与头痛有关。 但是，没有任何临床试验表明该说法具有统计学意义。 网站FoodReactions警告说，如果您对其他发酵产品产生任何不良副作用，则也可能会与丙酸钙发生相同的副作用。
