当传统的夏季玉米棒玉米不在季节时，您仍然可以通过方便地打开罐头来享用同样的甜玉米。 新鲜和罐装玉米具有相似的营养益处，包括抗氧化剂，碳水化合物，蛋白质和纤维。 但是，过度放纵可能会导致吃甜玉米的一些弊端，从而使您感到胃肠不适。
玉米的热量来源
甜玉米罐头每100克提供67卡路里的热量。 每100克玉米约等于杯的2/3或一罐玉米的一半。
您的身体需要卡路里来提供许多代谢功能所需的能量。 饮食指南建议，根据年龄，成年女性每天应摄入1, 600至2, 400卡路里，男性则应每天2, 000至3, 000卡路里。
玉米的脂肪含量
100克甜玉米罐头中的总卡路里含量中，有15％来自膳食脂肪 。 您应该消耗掉每日热量中20％至35％的脂肪，而一份甜玉米则要消耗约2％的热量，即1.2克。 在那脂肪中，百分之一是饱和脂肪 。 甜玉米不含胆固醇。
玉米中的碳水化合物
甜玉米中热量的最高来源是碳水化合物 ，占76％。 玉米中的碳水化合物是健康的复杂碳水化合物，可通过为大脑，心脏，肾脏和神经系统提供燃料来使您的身体受益。._USDA建议您每天至少消耗130克碳水化合物。 甜玉米每100克提供14克总碳水化合物，约占您每日价值（DV）的5％。
玉米提供蛋白质
蛋白质通过建立组织，肌肉，骨骼和血细胞，在有益于人体的过程中起着重要作用。._成年人应每天为女性争取46克蛋白质，为男性争取56克蛋白质。 100克甜玉米中的总卡路里中，有8％来自蛋白质。 等于2.3克。
：玉米的营养价值是什么？
保持消化系统健康
甜玉米为膳食纤维提供2克或8％的DV。 纤维是人体无法消化或吸收的玉米部分。 您可能已经在粪便中看到了这一迹象。 这是正常且健康的，因为未消化的纤维素有助于保持消化系统正常运转。
通过增加体积，纤维可以帮助食物顺利地通过肠道并从体内排出。 通过使您保持规律，甜玉米中的纤维有助于预防便秘，肠易激综合症** ，痔疮，憩室炎**和其他胃肠道疾病。
2019年在《国际食品科学与营养杂志》上发表的一项研究得出结论，纤维在增加粪便体积和重量中的作用可能在帮助减少大肠癌的发病率中发挥了作用。 根据研究结果，研究人员建议，每天在饮食中添加7克纤维可将您患大肠癌的风险降低8％。
副作用： 由于其纤维素含量高，所以食用 过多的玉米 或任何其他高纤维食物可能会引起胃肠道症状，如抽筋，腹痛，腹泻甚至便秘。 膳食纤维还可能在某些抑制吸收的医学状况下引起这些症状，例如乳糜泻或肠易激综合症。 《今日医学新闻》说，如果吃70克或更多的纤维，可能会引起消化不良。_通常，您可以通过增加液体摄入量来缓解任何不适。
：饮食中纤维过多的体征和症状
甜玉米天然甜
甜玉米罐头每100克中含4.5克糖 。 这比其他一些蔬菜（例如甜菜罐头）的糖要少，后者只有5.5克。 玉米中的糖是天然形式。 与精制糖（如白食糖）不同，您的身体可以轻松地将玉米中的天然糖转化为葡萄糖，以用作能量。
玉米罐头的维生素功效
每100克罐装甜玉米罐头含有大量有益于身体健康的维生素。 玉米几乎包含所有B族维生素 。 这些水溶性维生素是产生能量的必需物质，可为心脏，细胞，肌肉和大脑的正常运转提供燃料。
根据2016年《营养杂志》上发表的一篇评论，每种维生素能够穿过血脑屏障转运并在神经化学合成中发挥积极作用，证明了维生素B对于其在脑功能中发挥积极作用的重要性。 100克甜玉米中每种B族维生素的含量为：
- 叶酸， 36微克
- 烟酸 ，1毫克或6％DV
- 泛酸 0.2毫克或2％DV
- 核黄素 ，0.09毫克或5％DV
- 硫胺素 ，0.04毫克或DV的3％
- 维生素B6、0.04毫克或DV的2％
甜玉米含有重要的抗氧化剂，有助于降低患慢性病的风险。 抗氧化剂可保护您的身体免受有害的有害氧分子自由基的伤害。 自由基是人体正常代谢（例如消化）形成的副产物，但它们也可能来自空气中的污染物。 每100克甜玉米中充当抗氧化剂的维生素有：
- 维生素C ，1.8毫克或3％DV
- β-胡萝卜素 （视网膜前体， 维生素 A的活性形式），14微克
玉米罐头的矿物质益处
吃半罐甜玉米可以提供丰富的矿物质，对您的整体健康有很多好处，包括：
- 磷 46毫克或5％DV
- 镁 ，13毫克或3％DV
- 钾 132毫克或DV的3％
- 锰 0.07毫克或DV的3％
- 铜 ，0.04毫克或DV的2％
- 铁 ，0.27毫克或DV的2％
- 锌 0.32毫克或2％DV
- 硒 ，0.6微克或DV的1％
看盐
罐装甜玉米中的钠含量很高，每100克中含205毫克，含9％的DV。
饮食中必须含有钠，以帮助调节体内的水分平衡。 它在传递神经冲动和维持肌肉功能中起作用。 但是，过多的钠会导致某些健康问题。
美国心脏协会说，将每天的盐摄入量限制在2300毫克以下有助于降低患肾脏疾病，胃癌，骨质疏松症和心脏病（包括心脏病发作，中风和心力衰竭）的风险。
副作用： 吃甜玉米的缺点之一是钠含量可能对您的心脏产生影响。 血液中 的 钠过多会将水吸入血管，这会增加血管的体积，从而可能会增加血压。 长期的高血压会伤害血管壁，并迫使心脏更加努力地工作。
此外，据美国心脏协会称 ， 体内多余的水分会导致腹胀和体重增加 。
促进眼睛健康
甜玉米中装有叶黄素和玉米黄质 ，导致籽粒具有特征性的黄色。 由于您的身体无法合成叶黄素和玉米黄质，因此必须通过饮食来提供它们。
这两种植物化学物质特别是在视网膜中积累，可保护您的眼睛免受蓝光损害并帮助您清晰地看到。 2015年发表在《生物化学与生物物理学档案》上的一项研究报告说，与大多数来源相比，黄色甜玉米是玉米黄质的特别好来源。
为了评估叶黄素和玉米黄质对眼睛健康的关系，2017年在队列研究中使用了黄色甜玉米。研究结果发表在《营养》杂志上，确定含有叶黄素和玉米黄质的食物（例如玉米）可能预防或延缓了玉米黄素的发展。黄斑变性，这是失明的主要原因。
帮助保持健康的体重
低血糖指数饮食也可能促进体重减轻并帮助维持体重。 血糖指数是一种以碳水化合物为基础的食物食用后对血糖的影响的量度。 尽管甜玉米含糖，但其血糖指数在55至60之间，处于中低水平。
55或更低的评级是一个优选值，因为该食物被缓慢消化和吸收并转化为较少的血糖波动。 这限制了胰岛素的释放。 胰岛素通过促进细胞吸收葡萄糖来刺激脂肪的储存。
2018年的一项荟萃分析发现，饮食中含有高纤维和碳水化合物但血糖指数低的食物与超重人群的总体体重减轻，脂肪减少和胰岛素抵抗降低有关。 这项为期16年的研究结果发表在《营养杂志》上，该结果表明，无需进行任何锻炼即可达到这一结果。
：玉米育肥吗？
加强您的骨头
镁是玉米罐头中有益于骨骼健康的几种矿物质之一。 您的骨头可以容纳体内50％到60％的镁。 据美国国立卫生研究院称，甜玉米中的镁有助于增加骨密度，并降低绝经后女性骨质疏松的风险。
甜玉米中的钾对于增加骨矿物质密度也很重要。 据卫生研究院称，缺钾会耗尽骨骼中的钙。 钾还可以使您的身体有益于肾脏和心脏功能，肌肉控制和神经传递。
甜玉米中的磷是骨骼生长必不可少的另一个元素。 人体中有85％的磷以磷酸钙的形式存在于骨骼中，因此，摄入不足的这种矿物质会导致骨骼脆弱，容易患病。
根据《美国骨骼健康》杂志，玉米中发现的其他有益于骨骼健康的营养物质是铜，铁和锌 。 因此，打开一罐玉米，然后继续构建更好的骨头。
玉米过敏
甜玉米罐头天然不含麸质，因此如果您对小麦敏感或患有乳糜泻，它是安全的。
副作用 ：虽然不常见，但如果您的免疫系统对玉米或玉米衍生产品中的蛋白质过度反应，则会对玉米过敏。 玉米过敏的某些症状可能从轻到重，包括：
- 呕吐
- 胃痉挛
- 消化不良
- 腹泻
- 喘息
- 呼吸急促，呼吸困难
- 反复咳嗽
- 嗓子发紧，声音嘶哑
- 弱脉冲
- 皮肤苍白或蓝色
- 麻疹
- 舌头和/或嘴唇肿胀
- 头晕
- 混乱
根据美国过敏，哮喘和免疫学学院的研究，已经报道了对玉米基产品的威胁生命的过敏反应。
罐头和玉米罐头
玉米罐头的 副作用 可能是罐装而不是玉米的结果。
一种被广泛使用的有毒化学物质-双酚A（称为 BPA ）与健康问题有关，包括糖尿病，肥胖症，心脏病和癌症。 尽管存在健康危害，但BPA在美国仍用于食品罐中。 环境卫生中心（CEH）引用了美国农业部的警告，称罐头内衬中的毒素可能会迁移到食品内部。
CEH在2017年的研究分析了主要零售连锁店的各种罐头，发现测试的罐头中有38％使用了BPA，另外19％的使用过的衬里含有PVC（一种有毒的替代品）。
CEH引用美国国家职业安全与健康研究所的报告称，在使用动物进行的实验室研究中，双酚A的暴露既引起生殖疾病，也造成遗传损害。 此外，研究结果表明，早期BPA暴露可能会增加患乳腺癌的风险。
