术语葡糖胺和谷氨酰胺听起来听起来很相似，但它们是完全不同的有机化合物，它们在您的体内起着不同的作用。 两者通常都作为膳食补充剂出售，以帮助恢复运动。 没有建议每天摄入葡萄糖胺或谷氨酰胺，您无需在饮食中包括这些化合物。
结构体
谷氨酰胺是人体由谷氨酸制造的一种氨基酸。 氨基酸是蛋白质的基本组成部分。 然而，葡糖胺是一种氨基糖，这意味着它同时具有蛋白质和葡萄糖的特性。 它是甲壳质结构的一部分，甲壳质是虾和贝类，动物骨头和结缔组织的外壳。
功能
谷氨酰胺为胃肠道提供燃料，特别是在小肠内壁的细胞中。 根据《世界最健康食品》的作者生物学家乔治·马特尔詹（George Mateljan）的说法，谷氨酰胺还为这些细胞提供了主要结构，以帮助它们抵抗引起疾病的微生物并最大程度地减少变应原性分子的吸收。 您的白细胞和肌肉将谷氨酰胺与葡萄糖一起用作直接的燃料来源。
葡萄糖胺在软骨中起作用，软骨是位于关节之间的一系列结缔组织。 当骨头彼此移动时，这可以缓冲骨头。 马里兰大学医学中心指出，葡萄糖胺可以帮助预防或降低骨关节炎的进展速度。 补充氨基葡萄糖-与另一种称为软骨素的化合物配合使用-可帮助轻度骨关节炎患者减轻疼痛。 但是，它对重度骨关节炎患者没有帮助。
资料来源
根据Mateljan的说法，虽然您不能从饮食中获取氨基葡萄糖，但可以从肉，卷心菜和甜菜中获取谷氨酰胺。 谷氨酰胺也可用于蛋白质奶昔和蛋白质粉混合物中。 服用葡萄糖胺之前，请先征询医生的意见。
警告
根据马里兰大学医学中心的研究，葡糖胺会与某些药物和其他身体机能产生负面影响。 补充氨基葡萄糖的轻微副作用包括胃部不适，烧心，消化不良，腹部绞痛和腹泻。 当您与氨基葡萄糖一起服用抗炎药时，氨基葡萄糖会导致胰岛素吸收糖的作用降低，并导致胃溃疡。
谷氨酰胺的毒性和缺乏非常罕见，因为它是一种氨基酸。 但是，Mateljan建议患有癫痫或双相情感障碍的人以及对谷氨酸钠或味精过敏的人不应该补充谷氨酰胺。
误解
许多补品公司声称，补充葡萄糖胺可以减轻关节疼痛并恢复关节软骨，而谷氨酰胺可以帮助身体在运动后更快地合成蛋白质和葡萄糖。 根据俄亥俄州立大学前营养学教授戈登·沃德劳（Gordon Wardlaw）的说法，这些说法尚无定论。 服用这些补充剂之前，请咨询合格的医疗保健专业人员。
