尽管铁是您的身体正常运转所必需的必需矿物质，但体内过多的铁可能很危险。 血色素沉着病是一种罕见的遗传病，这种病会在人体内积聚过多铁时发生，通常需要限制饮食中铁的摄入量，以防止铁毒性。
同样，多次输血的人可能会有体内铁超负荷的危险。 马里兰大学医学中心指出，体内铁过多会导致肝损伤，糖尿病和皮肤变色。 改变饮食可以帮助降低铁含量。
血红素 非血红素铁
为了适当降低食物中铁的含量，了解血红素和非血红素铁之间的区别非常重要。 血红素铁存在于动物性食品（如红肉）中，与植物性食品中的非血红素铁相比，能更好地被人体吸收。
但是，用非血红素铁吃某些食物有助于增加其吸收。 因此，您所吃的含铁食物类型与您的总膳食铁摄入量一样重要。
限制富含铁的食物
避免含铁量高的食物，尤其是血红素铁，有助于降低体内铁的含量-如果您患有血色素沉着病，这是有益的。
据膳食补充剂办公室称，应避免的此类富含铁的食物包括牡蛎，红肉，牛肝和黑肉家禽。 如果您确实食用了这些富含铁的食物，请多吃一些有助于减少铁吸收的食物。
选择低吸收的食物
根据铁症研究所的数据，富含钙的食物会损害非血红素和血红素铁的吸收，而鸡蛋和含有肌醇六磷酸，多酚或草酸盐的食物与富含铁的食物同时食用会损害非血红素的铁吸收。
Iron Disorder Institute指出，吃或喝300毫克 （含1杯脱脂牛奶中所含的钙）的含钙食物，或者更多，以抑制血红素和非血红素铁的吸收。
其他富含钙的食物包括酸奶，奶酪和钙强化豆浆。 草酸盐存在于茶和一些蔬菜中，例如菠菜。 多酚存在于咖啡，茶和可可中。 植酸盐存在于大豆，纤维，坚果，豆类和全谷物中。
限制增加吸收的食物
避免在吃富含铁的食物的同时吃增加非血红素铁吸收的食物。 限制这类食物的例子包括富含维生素C的食物，例如橙子，胡椒，草莓，西兰花，葡萄柚，猕猴桃和橙汁。
铁症研究所报告说， 100毫克维生素C可以显着提高膳食中铁的吸收。 其他提高铁吸收的食物包括高含量β-胡萝卜素的食物，例如地瓜和胡萝卜； 肉类，尤其是红肉； 和铁性疾病研究所称含酒精的饮料。
