如果您准备好从使用平底锅烹饪到煎锅上的培根，这些技巧将派上用场。 煎锅是做熏肉的好工具，如果您只是做一点点的话。 但是，如果您需要做很多，那么煎锅绝对是煮培根的最佳方法。
实际上，在锅中进行操作不仅繁琐，而且可能很危险。 根据美国农业部的数据，培根的脂肪含量非常高，因此在烹饪时，它会释放出很多油脂。 这种油脂积聚在锅中，会飞溅并烧伤您。
大多数现代煎锅都是倾斜的，因此油脂会积聚在底部的储油罐中，以防止飞溅。 这也有助于使培根变得更脆，因为如果培根被油脂淹没，它不会变得很脆。 更少的油脂也更健康，因此您的状况更好。 另一种方法是在烤箱里煮培根，但它不那么脆。
培根的营养成分
请记住，就营养而言，培根很棒，但从营养上讲，它不是最健康的肉。 它具有大量的饱和脂肪，钠和胆固醇，是肉的加工形式，通常含有硝酸盐和其他不健康的添加剂。
根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，不建议定期食用大量的培根，但是不时地吃些腊肠，然后再吃鸡蛋作早餐，塞进汉堡，裹在大虾中，或撒在土豆泥上不应该。危害很大。
遵循一些简单的步骤即可轻松地将培根放在烤架上。
预热干锅
南部厨房建议将烤炉预热至300至350华氏度。 如果将水洒在表面上，它会发烫，您会知道它足够热。 正确设置温度很重要； 您希望培根变脆，但不要煮得过熟。
如果您使用铸铁煎锅，则可以选择在开始烹饪之前对其进行调味。 使用一大块培根，最好是脂肪很多的培根。 培根条的白色部分是脂肪，红色部分是瘦肉。 煎锅热后，在其上擦一块培根，直到脂肪融化并覆盖表面。 调味料可在铸铁表面上形成自然的不粘涂层并防止生锈。
一旦准备好开始烹饪培根，就需要引起注意和注意，因为它的烹饪速度很快，需要经常转动且不能无人看管。 如果煎锅足够大，并且您认为可以管理它，则可以在培根旁边煮其他食物，如鸡蛋，香肠或汉堡肉饼。
躺在培根上的培根
将培根条并排放置在烤盘的表面。 使用大钳子来做，这样可以避免烫手。 确保培根片适合烤盘； 您不希望将末端悬在边缘上，因为这样它们就不会煮。 如果需要使它们合适，可以将其切成两半。
避免锅子拥挤。 如果培根片重叠，它们将无法正常烹饪，最终您会得到一些煮得过剩的食物和一些煮得不足的食物。 理想情况下，培根片应有足够的呼吸空间，而不会碰到邻居。
您不需要额外的油来煮培根； 培根本身就有足够的脂肪，添加过多的油会适得其反，因为如果油脂过多，培根不会变脆。
煮培根直到酥脆
让培根在锅上煮，将温度保持在300至350华氏度之间。 似乎较高的温度会使您的皮疹变得更脆，但最终更有可能导致培根煮熟或烧焦。
此外，较高的温度也会对健康造成不利影响。 据美国国家癌症研究所称，在极高的温度下烹饪肌肉肉，包括牛肉，猪肉，鱼和家禽，是诱变性的，这意味着它会引起DNA改变，从而增加患癌症的风险。
培根烹饪时，请使用钳子将其频繁翻转，以使它们在两侧均匀烹饪。 执行此操作时请小心，因为您不想烫手。
如果脂肪堆积在烤架上的培根片周围，请使用刮铲将其刮去并进入储油罐。 在培根烹饪过程中，您可能至少必须执行一次（如果不是两次）。 您应该刮掉至少一半的脂肪，只剩下一点，以便培根可以继续烹饪。
知道何时完成
南部厨房称，培根可能要花10到15分钟才能煮好。 烹饪时间取决于煎锅的温度，皮饼的厚度和所需的脆度。 知道做完的最好方法是使用食物温度计检查培根的温度。 当它越过华氏160度时，就完成了。
但是，更非正式的方法是盯上它并相信自己的直觉。 您希望培根中的脂肪白线变成半透明，而肉则变成红棕色和脆皮，但不燃烧。 培根不应该还是粉红色的，因为这表明培根没有正确煮熟。
准备好盘子，上面放纸巾，培根煮好后，从烤架上取下来，放在盘子上。 纸巾将帮助吸收多余的脂肪。
切记不要将剩余的培根油脂倒在水槽中，因为它会冷却并凝固，堵塞水槽。 趁热将其倒入非塑料容器中以用于其他厨房工作，或者将其倒入一次性容器中。
