痴呆症是一组涉及心理功能受损的症状，包括记忆和推理。 阿尔茨海默氏病是最常见的病因。 根据克利夫兰诊所，多达50种其他已知原因也存在。 这些疾病包括中风，亨廷顿舞蹈病，帕金森氏病，艾滋病毒和传染性海绵状脑病等感染，长期饮酒或吸毒，受伤和脑瘤。 痴呆症患者需要食物选择方面的帮助，并且经常需要进食。
纤维
痴呆症最常影响老年人，并且老年人经常有便秘问题，因此食用膳食纤维很重要。 俄亥俄州立大学医学中心建议缓慢引入其他纤维，以便身体有时间进行调整。 全麦面包，谷类，豆类，水果和蔬菜是纤维的良好来源。 根据医学研究所的数据，成人的建议纤维摄入量为女性每天25克，男性每天38克，直至50岁。50岁以上的女性每天应摄取21克，而50岁以上的男性应每天摄取30克。 。
频繁的小餐
由于注意力不集中，食欲不振或食物口味改变，患有痴呆症的人不能总是坐一顿就餐。 OSU医学中心说，经常少吃一餐可能是答案。 通常分为三餐的食物可以分为两餐。 例如，一碗用牛奶代替水制成的燕麦片可以增加早餐的营养和果汁。 清晨，这个人可以吃一个煮鸡蛋和一块水果。
酱汁，肉汁和调味料
马里兰大学医学中心或UMMC表示，老年人的口腔产生的唾液较少。 口干会影响咀嚼和吞咽，因此OSU医疗中心建议添加调味料或肉汁。 味道也会随着年龄的增长而减少，因此调味酱和肉汁的添加风味可以帮助刺激味蕾并提供额外的营养和卡路里。 使用香料和其他调味料来刺激味蕾，但不要过度使用盐，盐会增加健康状况，例如高血压。 UMMC说，尝盐的能力是第一个丧失的能力，因此很容易过度使用它。 肉汁和调味料也可以高脂肪。 2006年出版的《老年痴呆症和老年痴呆症》报告说，从中年开始，大量摄入饱和脂肪会增加痴呆症和阿尔茨海默氏病的风险。
吞咽困难
痴呆症患者有时会吞咽困难，这种情况也称为吞咽困难。 这是危险的，因为它可能导致窒息，食物或液体被吸入肺部。 如果人有吞咽困难，请避免食用难以咀嚼的食物，例如生蔬菜。 相反，将蔬菜和肉煮成泥。 用不影响食品风味的市售增稠剂增稠汤和饮料。 口味仍然很重要，因此可以将几种蔬菜泥制成糊状，以增加营养和口味，并使用香料和其他调味料为食品增添风味。
