在沸水中煮鸡胸肉或将其煮煮，会产生嫩嫩的风味肉，适用于多种食谱。 厨师达琳·塞纳特（Darin Sehnert）解释说，煮鸡可以煮熟蛋白质并将蛋白质干燥，而水煮是一种较为温和的烹饪方法。 您可以同时挖骨鸡胸肉和无骨无皮的乳房。 尝试在三明治，墨西哥玉米饼或汤和沙拉中煮水煮的鸡肉，以便在平日晚上用餐。 您可以通过调味烹饪水或用鸡汤代替水来使水煮鸡更具风味。
步骤1
将鸡胸肉放入锅中。 加足够的水覆盖鸡胸，再增加一英寸。
第2步
在锅中添加您选择的调味料。 一些选择包括蒜瓣，花椒，胡椒粉或盐。
第三步
用中火将水煮沸。 在锅的侧面寻找气泡，但在锅的中央找不到气泡。
步骤4
将热量降低至中低水平。 保持水温和。 出现时，用开槽的勺子从水面上撇去泡沫。
第5步
用即时读取的肉类温度计检查，直到鸡的乳房最厚处的内部温度达到160F。 对于带骨的乳房，这将花费15到18分钟，而对于无骨，无皮的乳房，这将花费更少的时间。
第6步
将煮熟的鸡肉转移到耐热碗中。 过滤烹饪液，让水煮的鸡冷却。
步骤7
如果从胸部挖出水煮的话，请从骨头上除去肉，丢弃骨头，皮肤和脂肪。 切碎或切成薄片的无骨乳房，丢弃刺突或脂肪。 在需要煮鸡肉的任何食谱中使用肉。
您需要的东西
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鸡胸肉
煮锅
盐
整个黑胡椒
漏勺
即时读取肉类温度计
耐热碗
滤网
小费
尝试在烹饪水中加入柠檬，白葡萄酒，芹菜，胡萝卜或草药和香料。
