鲑鱼的大部分脂肪都藏在里面，使那里的肉在整条鱼上最鲜美。 虽然板上的脂肪并不总是一件好事，但是鲑鱼是一个例外。 额外的脂肪可以增加鱼类的健康omega-3脂肪酸水平。 由于鲑鱼是天然的瘦肉，所以腹部多余的脂肪不会显着增加腹部的脂肪。 如果您喜欢鲑鱼的味道，并且想以更独特的口味切块，请尝试慢烤鲑鱼肚。 煮鲑鱼肚会产生更细腻的味道。
慢速烘烤
步骤1
将烤箱加热到275F。
第2步
用铝箔盖住烤盘的底部。 尽管并非绝对必要，但铝箔使晚餐结束后更容易清洁盘子。
第三步
将鲑鱼肚的条或鱼片拍干，然后用盐和胡椒粉调味多肉的一面。
步骤4
将鲑鱼肚皮朝上放在烤盘中，注意不要挤碎，并撒上额外的盐和胡椒粉。 在三文鱼上淋上橄榄油和柠檬汁。 尽管鲑鱼肚中含有脂肪，但您添加到该菜肴中的额外茶匙或约橄榄油可以使皮肤酥脆可口。
第5步
将鱼烘烤15至20分钟，具体取决于鱼片的厚度。 用肉类温度计检查最大一块的内部温度，以确保其达到建议的145 F海鲜安全温度。
第6步
将鱼从烤箱中取出并立即食用。 与其他肉类不同，海鲜在上菜之前不需要休息。
偷猎
步骤1
将水，酱油，米酒醋和柠檬汁煮沸。 比例取决于口味，因此在加热混合物之前先取样，然后添加鱼，调整比例直到获得所需的味道。 调低热量，直到液体保持缓慢的沸腾状态。
第2步
将鲑鱼肚片加入温和煮沸的煮沸液体中。
第三步
将鲑鱼煮6至8分钟，或直到鱼变得片状和不透明为止。
步骤4
用开槽的勺子将鲑鱼从偷猎液中取出，并立即食用。
您需要的东西
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烤盘
铝箔
盐
胡椒
柠檬汁
橄榄油
香料（可选）
酱油
米酒醋
肉温度计
漏勺
小费
将鱼的皮肤朝上烧烤可以使皮下的脂肪渗透并增添肉的风味。 Omega-3脂肪酸可以提高您的“好” HDL胆固醇水平，同时降低您的“坏” LDL胆固醇水平。 如果您想改变鱼的口味，可在烹饪过程中途添加新鲜或干草药。 莳萝，整个花椒，大蒜，柠檬草和百里香特别适合搭配鲑鱼。 保留煮汤液，以煮香米或土豆。 隔天烤或煮额外的鲑鱼，再在沙拉上冷藏后吃，再吃午餐。
