尽管可能是很常见的做法，但在室温下解冻肉会导致细菌生长。 您可以通过三种方式安全地解冻肉，并且煮肉所需的时间取决于解冻的方式。
根据美国农业部食品安全检验局的数据，微波和冷水解冻需要立即进行烹饪，冰箱解冻的时间视肉类的类型而变化几天。
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解冻后食物安全的时间因解冻方法的不同而异。 微波和冷水解冻需要立即进行烹饪，而在冰箱中解冻可以让您花几天时间。
用微波炉节省时间
可以在微波炉中安全解冻肉类，但是在开始除霜过程之前，应除去所有保鲜膜和泡沫托盘。 用低功率解冻肉，使肉加热均匀。
根据美国农业部食品安全检验局的说法，在微波炉中解冻后，您应该立即烹饪肉，以防部分肉变得太热并开始烹饪。
这为细菌，特别是解冻过程之前已经存在的细菌的生长创造了理想的环境。 据梅奥诊所说，食用沙门氏菌等食源性疾病可能是由于食用被细菌污染的肉而引起的。
使用冰箱
您可以提前计划在冰箱中解冻肉，因为这需要一些时间。 例如，每5磅重的冷冻火鸡需要24小时解冻。 一磅绞肉或鸡肉需要24小时，如果冰箱中的温度低于40华氏度的最佳温度，则可能需要更长的时间。
根据美国农业部食品安全检验局的数据，在冰箱解冻后的一两天内，需要煮碎肉，禽肉和海鲜。 红肉块，例如牛排，羊排，猪排或烤肉，应在解冻后三到五天内煮熟。
如果将肉在冰箱中解冻，可以不用烹饪就可以重新冷冻，但是可能会损害某些质量。
尝试冷水解冻
可以在冷水中安全解冻肉，但切勿在温水或工作台面上解冻，因为肉会变得太热，这对于细菌的生长非常理想。 用热水解冻可以开始煮肉。
伊利诺伊大学扩展说，要在冷水中融化肉，请将其放入防漏袋中，浸入冷水中，每30分钟更换水使其保持冷状态。 即使在重新冷冻之前，也应立即用冷水煮熟的肉解冻。
如果您没有足够的时间解冻，则可以煮冷冻的肉而无需解冻。 计划将肉解冻的时间比解冻时至少长50％。
