红肉的声誉很差，因为它富含饱和脂肪。 但是，适量食用瘦肉是完全健康的。 几乎所有的红肉动物都可以生产瘦肉，可能被标记为腰肉或圆形肉。
食用瘦肉
大多数动物是红肉动物。 红肉的例子包括牛肉，羊肉，山羊肉，鹿肉，野牛和猪肉。 红肉也可以来自鸟类，例如鸵鸟，鹅和鸭。
与其他蛋白质相比，通常认为红肉对您而言更糟，尤其是白肉如鸡肉或海产品如鲑鱼。 根据梅奥诊所和美国心脏协会的说法，这是因为与其他蛋白质相比，红肉通常具有更多的饱和脂肪。
过量摄入饱和脂肪被认为对健康有害。 摄入过多的饱和脂肪会增加胆固醇水平，并影响患心血管疾病的风险。
但是，这并不意味着您需要完全避免食用红肉。 您主要要避免脂肪切成薄片的红肉。 美国心脏协会（American Heart Association）建议您主要食用瘦肉类产品，通常用里脊肉，圆形或牛lo肉标记。
您还需要确保除去多余的脂肪，特别是肉类外部的固体脂肪，即使它已经被认为是瘦红肉。 排干肉后剩下的脂肪也可以帮助您减少总脂肪含量。
最后，确保适量食用肉类，家禽和其他动物蛋白。 梅奥诊所建议每天摄入不超过6盎司（170克）的动物或海洋蛋白质。
瘦红肉的例子
瘦肉有很多类型。 例如，野猪和鹿肉之类的野味可能比养殖的牛肉和猪肉更瘦。 但是，这些肉价格昂贵且难以获得。
如果您的选择有限，那么最好的选择就是坚持美国心脏协会的建议，并用腰部或圆形切成更常用的肉类。 您可能会在超市找到一些瘦红肉，包括猪里脊肉和牛沙朗牛排。
尽管牛排可以是大理石的或肥腻的，但您也可以获取各种瘦肉块。 瘦肉切成薄片可能会被标记为“选择”或“精选”，而不是“ Prime”。
美国农业部说，瘦肉块每100克（等于3.5盎司）食用的脂肪必须少于10克。 在总脂肪含量中，饱和脂肪不应超过4.5克。 瘦牛肉每份也应含有不超过95毫克的胆固醇。
根据梅奥诊所的说法，瘦牛肉切成薄片包括：
- 底圆烤或牛排（也称为伦敦烤牛排）
- 圆烤或牛排眼
- 侧牛排
- 小腿横切
- 肩或手臂锅烤
- 肩牛排（也称为牧场牛排）
- 肩膀嫩烤或圆角
- 沙朗牛排（特别是顶部，中心切制的烤制和小费侧）
- 条状牛排（也称为顶级里脊肉牛排）
- 丁骨牛排
- 里脊牛排
- 三尖烤或牛排
您也可以购买牛肉的超瘦红肉块。 超瘦牛肉块可能是下轮烤肉和牛排，圆眼烤肉和牛排，牛lo尖小牛排和牛lo牛排。
每3.5盎司份量的超瘦牛肉脂肪少于5克。 这种脂肪中饱和脂肪的含量不得超过2克，并且胆固醇的含量应不超过95毫克。
