牛尾是牛尾巴的俗称。 它可用于多种美食，包括传统的牙买加和中国食谱。 牛尾通常用作炖菜或汤的一部分，因为脂肪，软骨和骨髓会增加很多风味。 长时间进行湿蒸时，肉会变得非常柔软。
卡路里
每100克牛尾含262卡路里的热量。 这些卡路里中，有130来自脂肪。 因为牛尾最常作为大盘子的一部分，而且最常被炖，所以一碗牛尾所消耗的卡路里数量将在很大程度上取决于所使用的其他成分。 通常的成分包括洋葱，大蒜，豆类和冬季蔬菜。 动物或蔬菜原料也常被用来制作牛尾炖汤或汤。
脂肪和胆固醇
每100克牛尾提供14.34克总脂肪。 其中5.56克是饱和脂肪，平均2, 000卡路里的饮食中每天不应含有超过22克的脂肪。 一份牛尾不含反式脂肪。 另外，一份牛尾含有141毫克的胆固醇。 根据2, 000卡路里的饮食，您一天的摄入量不应超过300毫克。 由于牛尾经常被炖或制成汤，因此添加的脂肪量会有所不同。
钠，碳水化合物和蛋白质
一份牛尾还含有233毫克的钠，不含任何碳水化合物。 每100克牛尾中含有30.93克蛋白质。 这个量使牛尾成为很好的蛋白质来源，因为这几乎是2000卡路里饮食中每日蛋白质需求量的三分之二。 蛋白质是肌肉发育和身体生长的重要元素，也是良好的能量来源。
其他营养
牛尾含有微量的钙，每100克牛尾中含有10毫克钙。 但是，牛尾是很好的铁来源，因为每份牛尾含3.6毫克铁。 这个量是每天2000卡路里饮食的20％。 可以通过在煮熟的牛尾中加入多种蔬菜来增加牛尾的营养成分。 选择各种各样的蔬菜用于炖牛尾或汤，将有助于增加牛尾菜肴的总体营养含量。
