牛奶中的糖是天然的还是添加的？

牛奶中的糖分经常有很多谈论。有些人建议尽可能避免使用所有类型的糖，而另一些人则说天然糖是可以的，但这是您需要提防的补充糖。无论您站在糖辩论的哪个角落，了解牛奶中的糖（主要是乳糖）都是天然的都会有所帮助。

每杯牛奶提供12至13克天然糖，乳糖。信用：S847 / iStock / GettyImages

当然，如果您选择调味牛奶，例如巧克力牛奶或草莓牛奶，它们可能会在天然乳糖之外添加糖分，因此在选择时请牢记这一点并仔细阅读标签。

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牛奶中的糖称为乳糖，是天然的。但是，巧克力或草莓牛奶也很可能在其中添加了糖。纯牛奶每杯以天然糖的形式提供12克碳水化合物，而巧克力牛奶中的碳水化合物含量由于加工过程中添加的糖而增加至近29克。

您可以将饮食中的糖分为两大类： 天然糖和添加糖。 顾名思义，天然糖是一类糖，是食物的天然成分。食品制造商尚未添加。另一方面，添加糖是在食品的制造，加工和/或制备过程中掺入食品中的糖类型。

添加的糖不仅指蔗糖本身。它还包括在加工或制备过程中添加的任何甜味剂，例如蜂蜜，枫糖浆，糙米糖浆和高果糖玉米糖浆。牛奶中的糖（称为乳糖）属于天然糖类。这是因为牛奶天然含有乳糖，而乳糖仅由大自然母亲自己添加。

乳糖是一种天然糖，是所有奶制品中的主要碳水化合物。它被分类为二糖，这意味着它是由另外两种简单的糖（或单糖）结合而成的复合糖。具体而言，乳糖由葡萄糖和半乳糖这两种简单糖的分子组成。

除乳糖外，牛奶还含有微量的其他天然糖，例如葡萄糖，果糖，氨基葡萄糖和半乳糖胺。

牛奶中的所有碳水化合物均来自其天然糖分。尽管大多数碳水化合物都来自乳糖，但其他天然糖也占总数的很小一部分。

一杯普通的全脂牛奶包含12克碳水化合物，而脱脂牛奶则略多一些，或每杯13克。尽管牛奶中没有任何膳食纤维，但脱脂牛奶和全脂牛奶都是重要的蛋白质来源，每杯可提供8克蛋白质。

由于牛奶中的天然糖含量适中，因此最好避免为糖尿病患者饮用牛奶。但是，科学并不完全同意。

2019年5月发表在《营养进步》上的一篇评论指出，食用乳制品（如牛奶）实际上与2型糖尿病的风险降低有关 。于2018年5月在同一期刊《营养进步》上发表的另一篇评论与这些发现一致，并补充说，除了有助于降低代谢综合征和糖尿病的风险外，乳制品甚至可以稍微降低罹患心脏病的风险。

但是，这些发现涉及纯牛奶和酸奶，不适用于甜味和调味牛奶，例如巧克力牛奶和草莓牛奶。与仅含天然糖的纯牛奶不同，调味奶除了添加了其他成分（有时还包括人工成分）外，还添加了糖 。

一杯巧克力牛奶可提供29克碳水化合物，全部来自糖。如果进行数学运算并减去12克天然糖，则剩下17克添加糖，这是美国心脏协会建议女性摄入的糖量的三分之二，而男性建议摄入量的几乎一半一整天。

但是，对于某些人来说，不仅仅是碳水化合物的数量问题。由于牛奶中的乳糖是由其他两种简单的糖组成的，因此必须先分解乳糖，然后身体才能正常消化。为此，您的身体会使用一种称为乳糖酶的特殊酶，该酶是在小肠中产生的。

有些人由于乳糖不耐症而无法消化乳糖。在那些乳糖不耐症患者中，小肠不能产生足够的乳糖酶，因此，乳糖会在系统中移动而无法正确消化。这些可能导致不适的症状，例如：

如果您对乳糖不耐受，即使它是天然糖，也最好完全避免乳糖。如果不是，天然糖可以适度使用，但这是您应该注意的补充糖。糖摄入过多与体重增加，糖尿病，心脏病和蛀牙有关。

尽管营养建议经常会产生冲突，但许多专家都同意，一件事是您应尽可能避免添加糖分。不幸的是，食品制造商并不总是让您容易地在营养标签上发现添加的糖。有时添加的糖会在成分表中简单地以“糖”的形式列出，但通常情况下，它的名称有所不同。添加糖的不同名称包括：