素食饮食提供了令人回味的自助餐。 健康和生活方式的选择在利与弊的讨论中占有重要地位。 研究列举了与植物性饮食有关的许多健康益处。 但是，与任何饮食一样，需要进行教育以确保您获得适当的营养平衡。 素食主义者在美国是少数，而家庭的态度可以决定一种体验的积极程度。
素食主义的社会效益
与自然和谐相处和尊重动物是两个素食主义者的核心价值观。 像一般的素食主义者一样，素食主义者注重植物性饮食。 但是，素食主义者要更进一步，避免使用所有动物产品，例如鸡蛋，乳制品，皮革和毛皮。 对动物的同情和对环境的关注是素食者选择生活方式的原因之一。 通过这种生活方式寻求的社会效益包括支持可持续农业，减少与肉类生产相关的碳足迹以及反对对牲畜的不人道待遇。
对素食主义者的关注
营养与营养学会指出，适当计划的纯素饮食在营养上有益于健康，可以帮助预防慢性疾病。 尽管专家们认为这样的饮食是健康的，但关键术语是“精心计划”。 2009年发表在《美国临床营养杂志》上的一篇文章指出，纯素饮食存在微量营养素缺乏症的风险。 素食主义者尤其需要注意维生素B-12和D，钙，ω-3脂肪酸，铁和锌。 根据营养与营养学会的说法，这些营养素可在不使用肉类的情况下获得，但需要仔细计划，并且可能需要补充。
对健康有益的巨大潜力
纯素食的好处是显而易见的。 《美国临床营养杂志》报道说，即使与其他素食主义者相比，素食主义者也更瘦，总胆固醇和血压更低。 素食主义者食用大量的水果和蔬菜，会获得更多的抗氧化剂和植物化学物质，这些物质与良好的心血管健康和降低的癌症风险相关。 许多研究人员得出的结论是，通过适当的计划，可以满足您所有的饮食要求，同时避免与肉相关的更高脂肪和胆固醇。
素食主义者是少数民族
根据2012年盖洛普民意测验，只有5％的美国人认为自己是素食主义者，而只有2.5％的人认为自己是素食主义者。 作为少数派，纯素食的声音可能不会在每个餐桌上都受到欢迎。 肉类仍然是美国农业的最大组成部分，2011年产生了923亿磅，因为它是美国人平均饮食中的主要食物。 您的家人对摆脱肉食的支持程度可能决定这种经历是积极的还是消极的。 在权衡素食饮食的利弊时，还应考虑对您的人际关系和社交生活的影响。
