中国黑豆酱可用于无数蔬菜，肉类和海鲜菜肴，以提供既咸又土的独特风味。 尽管外观，这种酱汁中的发酵豆实际上是大豆。 将大豆用盐腌制并发酵会使其变黑。 尽管这种调味酱可能无法提供足够的营养，但它也不含有害成分。 由于酱汁使许多健康菜肴的味道更好，因此应根据每个厨师的技能来使用它。
份量
由于在烹饪菜肴时会添加黑豆酱作为调味料，因此除非您自己烹饪该菜肴，否则很难确切说明使用了多少。 由于计算卡路里时最好避免过量，因此，假设一盘菜中加入黑豆沙司的量为1大汤匙。 这可能比大多数餐厅的个别菜肴中出现的略多。
卡路里和脂肪
用黑豆酱烹饪的每一部分都增加65卡路里的热量和6克的脂肪。 尽管有脂肪，但它仍然有益于心脏健康，因为它不含胆固醇和饱和脂肪。 虽然添加65卡路里的热量可能会让您停下来吃这道菜，但是应该更加担心这道菜的烹制方法，因为大多数用黑豆沙司制成的菜肴都是炒制的，它所添加的热量远远超过黑豆沙司的调味。碟。
蛋白
将黑豆酱加到一道菜中，每份食物的总蛋白质量将增加1克蛋白质。 由于人们通常需要45克以上的蛋白质，因此添加的蛋白质并不多。 但是，蛋白质计数的确表明黑豆酱含有的卡路里超过空卡路里。
钠
烹饪时加入黑豆酱，每份食物将添加约65毫克钠。 由于钠含量太高，不足以避免菜。 但是，在家中烹饪需要黑豆沙司的菜肴时，您将需要考虑此金额。 您可能还需要在餐厅订购时考虑菜肴的总体钠含量。
维生素和矿物质
将黑豆沙司加入菜肴中不会提供维生素A，维生素C，铁或钙。 添加这种独特的调味剂可增强食品的口味，而不是增加食品的营养价值。
