北部红鲷鱼Lutjanus campechanus是一种常见于大西洋西部和墨西哥湾的鱼类。 红鲷鱼的好处包括其omega-3脂肪酸含量，因为这些重要的饮食脂肪可能在预防心脏病和控制血压中发挥作用。
一只红鲷鱼重达20磅，美味的鱼在各种食谱中都很受欢迎。 红鲷鱼的营养信息表明，鱼提供了很多蛋白质，没有碳水化合物或糖。
红鲷鱼的营养信息
根据美国农业部的数据，每3盎司的鲷鱼通过干火煮熟，可提供109卡路里，超过22克蛋白质和超过1克脂肪。 该份还提供34毫克钙，31毫克镁，171毫克磷，444毫克钾和48毫克钠。 总的来说，它的蛋白质和矿物质含量很高，而总热量和钠含量却很低。
就维生素而言，该食物可提供1毫克以上的维生素C，5毫克的叶酸，近3毫克的维生素B12和98国际单位的维生素A。脂肪含量可分解为40毫克的胆固醇，0.3克饱和脂肪，0.3克单不饱和脂肪和0.5克多不饱和脂肪。
红鲷鱼的营养成分使其成为想要摄取稀薄蛋白质来源的人们的理想选择。 哈佛大学陈河公共卫生学院指出，由于汞和多氯联苯（PCB）等污染物，有些人对食用鱼持谨慎态度，但建议您与医生讨论任何具体问题。
红鲷鱼的卡路里计数
红鲷鱼的卡路里数取决于份量。 例如，一份100克的鲷鱼将提供128卡路里的热量，而170克的鱼片将提供218卡路里的热量。 准备鲷鱼的方式也会影响卡路里； 例如，用橄榄油或黄油制成的鱼比蒸鱼提供的卡路里更多。
红鲷鱼的主要优点之一是：由于脂肪含量极低，因此与其他鱼类相比，卡路里含量更低，使其成为一种瘦肉蛋白质的选择。 例如，一份3盎司的煮熟的红鲑鱼提供133卡路里的热量，而一份3盎司的煮熟的蓝鳍金枪鱼则提供156卡路里的热量。
红鲷鱼的好处
根据美国心脏协会的说法，鱼是一种有益心脏的蛋白质，通常富含健康的脂肪。 该协会建议每周至少食用两份鱼，每份鱼为3.5盎司煮熟的鱼或3/4杯片状鱼。
红鲷鱼的另一个好处是，由于白色，细腻的果肉和相当温和的味道，它的用途广泛。 有很多简单，美味的方式来准备它。 一种选择是烤鱼片，并配以糙米和蔬菜，另一种选择是将鱼和蔬菜炸玉米饼和自制的莎莎酱一起食用。
红鲷鱼也可以用乳头制成，这意味着将其密封在羊皮纸袋中，并在烤箱中与蔬菜一起烘烤。 En papillote是法国烹饪中常用的一种蒸煮方法，可帮助在短时间内准备潮湿和片状的鱼。
