富含硒和碘的食物

硒是饮食中的一种矿物质，可能有助于预防心脏病，中风，动脉粥样硬化和某些类型的癌症。 此外，它可能有助于缓解骨关节炎，类风湿关节炎，情绪障碍和白内障的症状。 碘也是对身体正常机能重要的矿物质。 碘有助于细胞正常代谢和甲状腺功能正常。 硒和碘都可以在多种食物中找到。

哪些食物富含硒？ 图片来源：vikif / iStock / Getty Images

肉类和海鲜

海鲜是硒的丰富来源。 图片来源：gemenacom / iStock / Getty Images

据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，内脏肉和海鲜是硒的最丰富食物来源。 3盎司 虾中含34毫克硒，而3盎司。 蟹肉含有41微克。 相比之下，为3盎司。 牛肉每份含16微克硒。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）报告说，每天硒的最高容许摄入量为400微克。

巴西坚果

巴西坚果中的硒含量很高。 图片来源：Gord Horne / iStock / Getty Images

莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）表示，植物蛋白中硒的含量取决于植物所生长的土壤中的硒含量。在富含硒的土壤中生长的巴西坚果每个坚果中可提供100毫克以上的硒。 但是，那些生长在土壤中硒含量低的土壤中的硒含量可能低10倍。

碘盐和海藻

根据食物的生长环境，某些食物的碘含量可能高于其他食物。图片来源：shane partridge / iStock / Getty Images

根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的说法，食物中的碘含量还取决于土壤中的碘含量。 某些海藻中可能富含碘。 另外，加工食品的碘含量可能很高，因为这种矿物质是以碘盐或食品添加剂的形式添加的。 每1克碘盐含77克碘，而1/4盎司。 干燥的海藻可提供4.5毫克的碘。

乳制品

乳制品是碘的良好来源。 图片来源：Image Source White / Image Source / Getty Images

乳制品是碘的良好来源。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）报告说，在美国，碘通常添加到动物的饲料产品中。 这导致乳制品（例如牛奶）富含碘。 一份8盎司的牛奶可提供56微克的碘。 碘对人体的毒性是罕见的。