麦芽醋的作用不仅仅在于使味蕾起皱。 这种有效的舒适食品具有许多营养益处，从帮助您的身体调节葡萄糖到帮助体重管理。
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麦芽醋是鱼和薯条的一种流行调味剂，还具有健康益处。 它可以帮助控制血糖水平并保持心脏健康。
麦芽醋的健康益处
正如2014年5月发表在《食品科学杂志》上的评论所述，麦芽醋是通过生产发酵的大麦和谷物糊制成的食品。 但是，食用它对健康有什么好处？
糖尿病患者。 糖尿病已成为一种流行病-根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，超过3000万的美国人患有这种疾病，其中90％至95％患有2型。 作为对2型糖尿病患者的潜在帮助，在饮食中添加麦芽醋可以帮助控制血糖。
在2015年5月发表在 《糖尿病研究杂志》上的一项研究中 ，研究人员发现醋可以改善骨骼肌中的胰岛素作用。 在这项研究中，患有2型糖尿病的参与者在混合餐前食用了醋或安慰剂。 结果表明，醋可增加葡萄糖的摄取，而不会影响脂肪和其他脂质的分解。
心脏病。 根据疾病预防控制中心（CDC）的数据，心脏病是该国每年四分之一的死亡原因。 性别也无关紧要：心脏病仍然是男女死亡的主要原因。 尽管某些遗传风险因素仍无法控制，例如遗传和年龄，但吃心脏健康食品仍然是您可以调节的首要因素之一。
麦芽醋就是其中一种对心脏有益的食物，因为它的酸可以帮助降低胆固醇。 根据《食品科学杂志》 2014年5月的同一篇评论，醋中高含量的多酚可以控制低密度脂蛋白（LDL，也称为“坏胆固醇”）的氧化并预防心血管事件，例如心脏病发作和中风。
减肥。 此外，根据 今日营养杂志 2016年7月至8月的一项研究，褐醋中的益生菌可以促进减肥并帮助预防肥胖。 食用诸如醋之类的益生菌可以操纵肠道微生物群，并作为体重控制的策略，因为肠道微生物组与您的肥胖风险有关。
用麦芽醋烹饪
由于其深色，也被称为“棕色醋”，麦芽醋可为您的食物增添风味，而不会产生热量。 哈佛大学陈赞公共卫生学院说，一汤匙醋只含2至15卡路里。
醋还不含钠和糖，哈佛大学说，这使调味品成为限制饮食的人品尝食物的理想之选。 建议您阅读麦芽醋的包装，以确保其中不包含其他成分。
作为由啤酒制成的棕色醋，您可以使用麦芽醋，而不是将鱼和薯条用作调味料。 烹饪爱好者可以尝试将这种强大的调味品添加到以下任何一种产品中：
- 肉腌料
- 自制泡菜
- 根据哈佛大学公共卫生学院的资料，储存甜菜是用醋来延长食品的保质期
- 煮土豆做德国土豆沙拉
- 为您的烤鱼和鸡肉摘心
- 蛋黄酱
- 豆沙律
- 法式炸薯条，用麦芽醋代替番茄酱
- 凉拌卷心菜，用麦芽醋代替白醋
- 混合蔬菜的酸性沙拉酱
尽管主要用作食品的防腐剂和调味剂，但最近的研究表明，麦芽醋可以提供多种健康益处-因此，请在您的菜肴上撒上浓郁的调味品。
