喝番茄汁可以帮助您获得番茄所具有的所有优势，以及更多–加工番茄汁来释放您从生番茄中吸收得不好的化合物。
番茄实际上是水果，而不是蔬菜，是维生素和矿物质的有效来源。 番茄汁除了其基本营养外，还可以帮助您的免疫系统预防和抵抗多种疾病。
为了获得番茄汁提供的所有益处，您的饮料应该是天然的和新鲜制作的。 如果您购买商店购买的番茄汁，请检查标签以确保其不含盐，糖和防腐剂。
番茄汁的营养价值
番茄汁的好处之一来自番茄丰富的维生素，矿物质和植物营养素含量。 番茄汁富含营养。 一杯包含：
- 41卡路里
- 0.7克脂肪
- 8.6克碳水化合物
- 2克蛋白质
含1克纤维，这种可口饮料可提供您每日价值的4％。 根据USDA国家营养数据库，钠含量仅为每杯24毫克，相当于DV的1％。 但是要警惕某些准备好的果汁（例如V8）中添加的盐分，并选择钠含量低或减少的天然产品。
一杯番茄汁每天可提供74％的维生素C和22％的维生素A，这两种维生素均可帮助您提高视力。 其他关键维生素包括叶酸，维生素E，K和B维生素，包括硫胺素，烟酸，泛酸，核黄素和B-6。
番茄汁可提供16％的DV钾，这是保持心脏正常跳动所必需的。 其他矿物质包括锰，磷，铜，铁和镁。 好像这种营养的力量还不够，番茄汁的真正明星就是番茄红素。
番茄红素的抗氧化能力
西红柿是番茄红素最浓缩的来源之一，番茄红素是一种抗氧化剂，属于类胡萝卜素家族，其中包括β-胡萝卜素和叶黄素。 这种植物化学物质使西红柿具有鲜红色。
番茄红素可帮助降低心血管疾病的风险，预防白内障，为体重管理提供抗炎作用并预防各种类型的癌症。 Drugs.com表示，番茄红素补充剂的剂量指南为每天两次两次，每次服用10至30毫克。 根据 食品科学与营养百科全书， 一杯番茄汁可提供约23毫克的番茄红素。
炎症会干扰人体对荷尔蒙瘦素的反应，这提示大脑在吃饱后就停止进食。 现在认为对瘦素的抗性是人类体重增加的主要驱动力。 通过减少炎症，瘦素可以帮助控制食欲和减轻体重。
德黑兰医科大学的研究人员分析了食用番茄汁如何帮助减轻超重人群的炎症。 他们观察到，每天服用330毫升番茄汁的超重人群的炎症要比喝水的人群少。
结论是，番茄汁可减轻超重女性的炎症，如2013年在《 英国营养杂志》上 发表的。番茄汁还可帮助降低发生其他炎症性疾病的风险，例如心血管疾病和糖尿病。
