对具有治疗特性的饮料感兴趣的个人可能会对烤大麦茶感兴趣，大麦茶在日语中称为“ mubicha”，在朝鲜语中称为“ boricha”。 大麦茶有散装谷物，茶袋或预制茶饮料。 传统上，它用于排毒，改善消化和泌尿道感染等。 尽管这些用途尚未得到科学研究的证实，但大麦茶还具有其他促进健康的特性。
抗菌性
2006年12月的《农业与食品化学杂志》指出，烤大麦茶会干扰口服链球菌的吸收。 意大利研究人员将模仿牙齿珐琅质的预处理陶瓷珠暴露于细菌和茶中的各种组合中，发现茶可抑制细菌定植和粘附。 研究人员指出，未经烘烤的大麦茶中缺少一种以其抗粘着性闻名的化学物质。
抗氧化剂
大麦茶具有抗氧化特性，注意到2004年12月发行的《生物科学，生物技术和生物化学》。 静冈大学的日本研究人员小组分析了大麦茶的化学成分及其对过亚硝酸盐的影响。 nature.com解释说，这种不稳定的氧化剂可导致细胞死亡和健康并发症，包括心血管疾病，炎性疾病和神经退行性疾病。 研究小组确定了大麦茶中是否存在10种化学物质，它们能够清除或破坏过氧亚硝酸盐。
抗凝特性
根据2002年4月发行的《营养科学与维生素学杂志》，大麦茶可改善血液流动性。 血液粘度过高会导致血液循环障碍和相关的健康异常。 在Kagome公司工作的日本研究人员发现，血液的流动性与烷基吡嗪的存在成正比，烷基吡嗪是一种使茶具有风味的物质。
