并非所有胆固醇都是一样的。 胆固醇是人体制造的蜡状物质，存在于某些食物中，是人体所需的东西，至少是少量的。 根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，胆固醇（特别是LDL或“坏”胆固醇）的血液水平升高与患心脏病的风险增加有关。
减少饮食中的胆固醇是降低LDL的好地方，但确保您吃更多的正确食物也很重要。 这里列出了九种降低胆固醇的食物，这些食物还提供了许多其他有益于心脏健康的益处。
1.坚果
准备好发疯了！ 根据梅奥诊所的说法，它们是多不饱和和单不饱和脂肪的重要来源（有助于改善胆固醇水平的有益心脏健康的脂肪）以及维生素和矿物质，纤维，抗氧化剂和omega-3脂肪酸。
虽然许多坚果以其对心脏的益处而闻名，但2018年11月发表在《 美国心脏病学会杂志》上的 一项研究发现，每周吃一次或多次花生，树坚果和核桃可降低13-19％的罹患 心脏病的 风险。心脏病和降低15％至23％的冠心病风险。
2.燕麦
哈佛大学健康出版社说，全麦燕麦，包括燕麦片，燕麦粉和燕麦麸皮，也具有降低胆固醇的特性。 根据 《营养与代谢杂志》 2011年发表的一篇文章，燕麦富含β-葡聚糖，这是一种以其代谢健康益处而著称的可溶性纤维。
据美国称，患有冠心病和胆固醇的人群较少，他们的饮食习惯通常是总脂肪（尤其是饱和脂肪和胆固醇）低，而富含水果，蔬菜和谷物产品等富含纤维的食物，如全燕麦食品。食品药品监督管理局（FDA）。
3.大麦
全麦理事会指出，全麦大麦还富含β-葡聚糖，并且具有与燕麦相似的降低LDL的特性。 根据加拿大农业和农业食品部的数据，在所有普通谷物中，大麦的β-葡聚糖种子含量最高，总计3％至11％，而燕麦的种子总量仅为3％至7％。
据全谷物理事会称，大麦还以其降低血压的能力而闻名，也许能够帮助控制血糖。 另外，它还比玉米，糙米或小米具有更多的蛋白质。
4.鳄梨
鳄梨富含单不饱和脂肪，纤维和植物营养素，例如植物甾醇和多酚-所有这些与改善的胆固醇水平有关。 2015年发表在 《美国心脏协会杂志》上的 一项研究表明，接受中等脂肪饮食（包括每天一个鳄梨）的参与者降低了胆固醇，特别是对于小而密实的LDL。
5.大豆
全大豆食品，包括毛豆，豆腐或豆浆，以其高质量的植物蛋白，抗氧化剂，纤维和类似雌激素的化合物而闻名。 从这种豆类中获得的胆固醇益处似乎不大-根据25克大豆蛋白或10盎司豆腐或2杯和1/2杯豆浆中的含量，LDL降低了4％至5％。文章发表在 营养品上 。
6.豆，豌豆和扁豆
豆类，豌豆和小扁豆也被归类为豆类，具有许多特性，使其成为降低胆固醇饮食的一项资产。 根据梅奥诊所的说法，豆类天生脂肪含量低，可溶性和不溶性纤维含量高，尤其是蛋白质，叶酸，铁和镁的良好来源。
根据《 加拿大医学会杂志》 2014年5月发表的评论，豆类还具有潜在降低LDL胆固醇水平的能力。 在分析了26项不同的研究后，研究人员发现，与其他对照饮食相比，富含豆类的饮食（每天约一份）可以显着降低LDL胆固醇。
7.浆果
让我们来听听浆果吧！ 根据2016年3月发表在《 科学报告》上的 一项分析，每天食用浆果，浆果汁或浆果提取物可使LDL降低近四点。 尽管这似乎是一个很小的变化，但浆果以及许多全植物性食品所带来的好处不仅仅是胆固醇含量的提高。
根据梅奥诊所的说法，浆果的纤维含量也很高，可以帮助降低血糖。 尽管浆果味道甜美，但其血糖负荷较低，这意味着它们消化缓慢，不会对血糖产生太大影响。
8.水果和蔬菜
这是不足为奇的：根据哈佛健康出版社的说法，强调所有水果和蔬菜的饮食可以降低LDL胆固醇并降低患心脏病的风险。 水果和蔬菜富含维生素，矿物质，纤维和植物营养素，具有抗炎和抗氧化作用。
特别是有一种水果可以帮助您降低胆固醇水平。 根据 《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）的 一项研究，研究人员在2019年12月进行的一项小型研究中发现，每天吃两个苹果与降低中度高胆固醇人群的胆固醇之间存在因果关系 。
根据2017年9月发表在《 营养评论》上 的8, 385项研究的评论，富含植物性食物的饮食与总胆固醇降低有关。 要亲自体验这些好处，请在每餐中加入各种蔬菜以及全谷物和蛋白质。
9.黑巧克力
对您的爱吃甜食的好消息：根据2011年5月发表在《 欧洲临床杂志》上 的10项临床试验的荟萃分析，每日巧克力（1/4杯可可或100克黑巧克力）可能会使LDL含量降低约6％。 营养 。 但是，由于此份中含有大量卡路里，因此食用这种巧克力可能并不明智。
从好的方面来看，巧克力似乎具有降低LDL的心血管益处。 根据 英国医学杂志（British Medical Journal） 2015年发表的一项研究，每天摄入25克常规或习惯性巧克力可能会降低心脏病发作和中风的风险，这可能是由于可可中的类黄酮含量较高，可提供抗氧化和抗炎作用。
