食物过敏是指由食物特异性蛋白质和针对它们的抗体相互作用引发的异常免疫系统反应。 某些食物比其他食物更容易引发过敏。 对柑橘类水果的过敏相对罕见，对大多数水果和蔬菜的过敏也相对罕见。 尽管如此，柑橘类水果过敏症仍可以而且确实会发展。 与其他食物过敏一样，柑橘过敏的症状可能从轻到重。
口腔过敏综合症与柑橘过敏
对柑橘类水果过敏的大多数人患有口腔过敏综合症（OAS），也称为花粉食物综合症。 在这种情况下，由于对空中花粉过敏而形成的抗体也会与某些水果和蔬菜中的蛋白质发生反应。 例如，对草花粉过敏的人在吃瓜，柑桔，桃子，芹菜，土豆，西红柿和/或花生时可能出现口腔过敏症状。 尽管OAS似乎是对柑桔类水果过敏反应的最常见原因，但可能对柑桔类水果有过敏反应-通常被称为“真正的”柑桔类过敏。 由于所有柑桔类水果都紧密相关并且共享许多蛋白质，因此对一种柑桔类水果做出反应的人通常也会对其他柑桔类水果做出反应。
OAS症状
无论触发食物是什么，OAS症状都是相同的。 进食未煮熟的水果或蔬菜通常会引起症状。 将令人讨厌的食物放入口中后，嘴唇，嘴巴，舌头和喉咙发麻并发痒。 这些相同的组织也会发生肿胀。 毫不奇怪，这些症状类似于花粉症在鼻子中发生的症状。 在大多数情况下，OAS症状仅限于口腔和喉咙。 但是，美国过敏，哮喘和免疫学学会报告说，在大约9％的病例中，OAS症状发展为全身症状，而在1.7％的情况下，威胁生命的过敏反应。
系统症状
对柑橘类水果的过敏反应的全身症状可在几分钟之内形成，或者延迟长达2个小时。 症状可能涉及皮肤，消化系统和/或呼吸系统，范围从轻到重。 可能的症状包括：-荨麻疹和瘙痒-恶心，呕吐，腹部绞痛和腹泻-喉咙紧绷，喘息和呼吸困难
这些症状可发展为威胁生命的过敏反应，包括低血压，心脏跳动，头晕或昏厥以及严重的呼吸窘迫。
处理及注意事项
如果您发现任何可能表明过敏反应发展的症状，请迅速寻求医疗救助。
审阅和修订者：医学博士蒂娜·M·圣约翰
