玉米在世界许多地方也被称为玉米，是谷物产量最高的作物之一，因为它种类繁多，但并非所有玉米产品都是平等生产的。 在查看粗粒营养时，很难将它们归类为“健康”或“不健康”。
有些人可能可以将粗粮（基本上是玉米粉）添加到健康饮食中，而其他人，尤其是那些患有糖尿病或胰岛素抵抗的人则可能需要远离。 当它们富含某些矿物质时，沙粒中的碳水化合物可能是一个超出其益处的问题。
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its渣富含铁，铁是必不可少的矿物质，尤其是对于经期女性而言，但也经过加工并且富含碳水化合物。 如果您正确地代谢了葡萄糖，gr子可能对您来说是健康的饮食，但是如果您有血糖问题，则可能要远离。
沙粒营养
就基本营养而言，沙粒（也称为人谷粒）看起来非常令人印象深刻。 在计算一杯粗粉的营养成分时，卡路里只有160卡路里，因此它是低热量食品。 根据USDA，1杯煮熟的沙粒还包含：
- 3.4克蛋白质
- 1克脂肪
- 36.3克碳水化合物
- 1.9克纤维
- 182毫克钙
- 铁17.9毫克
- 14.5毫克镁
- 33.9毫克的磷
- 钾62.9毫克
- 525毫克钠
- 8微克硒
- 叶酸82.3克
尽管它们富含多种维生素和矿物质，但最引人注目的可能是铁。 根据美国国立卫生研究院的数据，一杯粗砂所含的铁量超过了男性一整天所需的铁量，而月经期女性所需的铁量仅少了0.1毫克。 尽管需要特别注意的是，植物性食物（如玉米）中的铁不像动物性产品中的铁那样容易被人体吸收和使用。
沙粒和体重减轻
但是您可能仍然想知道您在吃粗砂粒时是否可以减轻体重，答案是：这取决于。 根据2017年8月在 EBioMedicine 上发表的一份报告，最适合您的饮食取决于您身体如何利用和代谢葡萄糖。
研究人员让300名参与者采用了不同类型的饮食（低碳水化合物，中碳水化合物和高碳水化合物），发现高糖饮食的人正确地代谢了葡萄糖，而他们的体重下降最多，而糖尿病前期和胰岛素抵抗的参与者在饮食中的表现更好。低碳水化合物饮食。
研究人员指出，即使参与者不专注于卡路里计算，也能看到这些效果。 换句话说，如果您是8410万人患有糖尿病前期或胰岛素抵抗的人之一，则gr中的碳水化合物可能是个问题，但其他人则可以很好地解决。
2017年5月出版的《 胃肠病学》 杂志上的另一篇报道称，减肥没有“最佳饮食”。 尽管每个人都有自己的喜好，但最终，可持续的长期减肥取决于您可以坚持的饮食。 最重要的是，关于玉米，谷物和碳水化合物（所有沙粒都富含）是否可以构成健康饮食的观点存在分歧。 一些科学研究说是的，而其他研究则说不。
话虽如此，根据《 食品科学与食品安全综合评论》 2016年6月的一份报告，并不是所有的粗面粉都被视为加工过的玉米产品。 有些粗砂经过完全处理，使其变成“即时”品种，而其他粗砂则较少处理。 与速溶燕麦和老式燕麦之间的区别类似，加工量也会影响砂砾对血糖的影响以及砂砾所含营养成分的类型。
2016年3月发表在《 食品科学与营养 》上的一份报告对不同类型的玉米粥进行了研究，发现加工后的粗粉具有中度至高血糖反应。 换句话说，加工后的砂砾会引起血糖和胰岛素的明显波动，可能不是最佳选择，特别是在您患有糖尿病或胰岛素抵抗的情况下。
