当胃酸通过弱化的食道括约肌进入下食道时，就会发生胃食管反流病或胃食管反流病。 未经治疗的GERD可能会增加食道癌的风险。 某些食物会通过增加胃酸水平或放松控制下食道的肌肉而加剧GERD症状。 建议患有GERD的人通常不建议食用蔬菜，但是用于准备蔬菜的调味料和烹饪方法可能会引发症状。
推荐蔬菜
Myrtue医学中心说，患有GERD的普通人可以吃各种类型的蔬菜而不会增加胃酸反流。 这包括新鲜，冷冻和罐装蔬菜以及100％蔬菜汁。 胃肠病学家豪尔赫·罗德里格斯（Jorge Rodriguez）说，蔬菜中的高纤维含量可改善消化系统的功能，并可能降低GERD症状。 旨在每天食用四至六份蔬菜。
最佳准备方法
脂肪使食道和胃之间的括约肌松弛，从而增加了胃酸反流的可能性。 为了在食用蔬菜时保持较低的脂肪摄入量，请避免将其油炸或在上面涂黄油或奶油酱。 外出就餐时，请避免使用以黄油和最上层的奶酪制成的全素蔬菜。 取而代之的是，选择仅用少量植物油烤制，烤制，蒸制或炒制的蔬菜。
选择调味料
患有GERD的人可能会发现新鲜的薄荷和柑橘汁（例如柠檬汁或酸橙汁）可能会加剧症状。 准备蔬菜时，如果它们引起不适，请避免将它们用作调味料-或任何其他特定的草药和香料。 相比之下，罗德里格斯（Rodriguez）说，用生姜调味可以帮助消化。 此外，可以制成蔬菜或干燥后用作调味料的茴香，可帮助缓解消化性腹胀。
专家见解
伊利诺伊大学厄本那-香槟分校的麦金利健康中心指出，由于所有GERD患者都不一样，因此没有单一的GERD饮食。 虽然一个人可能可以吃任何种类的蔬菜，但其他有此状况的人可能会发现某些类型的人会增加胃酸反流。 确定您应避免食用的食物的最佳方法是记录您所吃的一切以及日记中出现的任何症状。 询问您的医生是否需要帮助制定饮食计划以帮助控制疾病。
