罗勒过敏很少见，但这种疾病的症状可能与普通食物过敏一样令人痛苦。 食用后不久，这种反应会引起荨麻疹，脸和嘴上的伤口，流鼻涕，眼睛发痒，呼吸急促，恶心和呕吐。 当前可用的最佳补救方法是避免使用含有罗勒的食物，例如绿咖喱酱，香蒜酱和意大利调味料。 所有地中海和意大利美食都应小心食用，因为许多菜肴都含有这种香料。
免疫反应
罗勒过敏是由于您的免疫系统错误地将罗勒识别为外来入侵者。 第一次食用时，您的身体会产生针对细菌或病毒的抗体。 人体称为免疫球蛋白E的分子，您的身体设计用来结合一种或多种罗勒化合物，附着在肥大细胞上，等待下一次入侵。 下次吃罗勒时，IgE-肥大细胞复合物会与罗勒结合，导致肥大细胞释放出引起过敏反应的化学物质。
组胺反应
肥大细胞释放的最著名的化学物质之一是组胺。 根据戴维森学院网站上发表的一篇论文，这种物质会导致磷化合物与血管内的细胞结合。 这增加了细胞之间的距离，并使液体渗入周围组织，从而引起肿胀，荨麻疹，皮疹和瘙痒。 组胺还可以导致您的平滑肌收缩，影响您的呼吸能力，并介导从胃到大脑催吐中心的信号，从而引发恶心和呕吐。
交叉反应
根据发表在《过敏，哮喘和免疫学年鉴》上的一项研究，与罗勒属相同的植物，例如牛至，百里香，薄荷，鼠尾草和薰衣草，可能引发对罗勒的交叉敏感性。 这意味着，如果您对其中的一种食物过敏，被设计用来攻击一种香料的IgE分子也可能会错误地攻击罗勒。 医学科学家怀疑这是因为该家族中的所有植物在分子上都是相似的，但尚未确定罗勒中的确切过敏原。
风险因素
食物过敏不是直接遗传的，但根据MayoClinic.com的说法，如果家人中的其他人，尤其是母亲，患有这些过敏症，则您的风险更大。 该网站还指出，患有哮喘的人比没有哮喘的人更容易出现食物过敏。 根据发表在《变态反应与免疫》上的一项研究，香料变态反应似乎是成年人所独有的，尤其是对艾草和桦树花粉过敏的成年人。
