如果您正在寻找可以增加健康饮食的蔬菜，请仔细阅读多叶蔬菜。 菠菜的热量可以忽略不计。 这种多功能食品含有多种维生素和矿物质，高纤维含量和抗氧化剂，对您的健康有益，可以与许多菜肴搭配。
菠菜营养快照
将重点放在菠菜营养上，有助于了解这种多功能食品的一些知识。 密歇根大学说，从技术上讲，它是一种非淀粉蔬菜，另外还有三种其他类型的健康蔬菜。
对于这一类人口稠密的大多数蔬菜，一碗生蔬菜或半杯煮熟的蔬菜等于一份，并且只有25卡路里。 但是，菠菜的效果更好。 美国农业部指出，一碗生菠菜只有7卡路里的热量。 换句话说，菠菜在任何饮食中都有其地位。
除了被称为营养蔬菜之外，菠菜还能被视为碳水化合物或蛋白质吗？ 美国农业部说，这种绿色的多叶蔬菜含1克碳水化合物和1克蛋白质，是两类产品的低端。
菠菜有多种形式，可以适应不同的生活方式和储藏设施。 也许您喜欢在新鲜爽脆的菠菜沙拉上用餐，并搭配其他色彩鲜艳的蔬菜和健康装饰。 如果保持菠菜新鲜是一个问题，或者您想随手拿些汤或砂锅菜，那么罐头形式更有意义。 无论您如何食用，菠菜营养都将使您受益。
假设您想将新鲜的菠菜纳入您的健康生活方式，但同时还要注意菠菜的卡路里含量。 这是一个好消息：2018年北卡罗莱纳州公立学校的情况说明书指出，生菠菜的卡路里极低。 实际上，一碗一份只有7卡路里，而半杯熟菠菜只有21卡路里。
菠菜还提供多种营养，对您的健康有益。 除维生素A，C和K外，它还将β-胡萝卜素，钙，叶酸，铁和锰填充到每片鲜绿色的叶子中。 这些维生素和营养物质可以滋养人体的细胞，器官，骨骼和血液。
必需的维生素和营养素还有助于将食物转化为能量，支持最佳的大脑健康并促进良好的免疫系统功能。 这种令人印象深刻的营养物质列表以及低卡路里的含量使菠菜成为任何健康饮食的“必备”食品。
煮熟的菠菜会损失营养吗？
您计划将生菠菜和煮熟的菠菜都纳入您的饮食中，但是您想知道是否会从每种蔬菜中获得不同的营养益处。 幸运的是，塔夫茨大学健康与营养快报的执行主编爱丽丝·H·利希滕斯坦（DSc）给出了正确的答案。
她指出，无论您喜欢生菠菜还是煮熟的菠菜，您的身体通常都会获得相同的宝贵营养。 但是，此规则有两个值得注意的例外。
首先，菠菜中的类胡萝卜素在烹饪这种多叶蔬菜后往往具有更高的生物利用度。 另一方面，煮菠菜的确会导致维生素C含量下降，而热量受负面影响。 但是，其他营养不会受到烹饪过程的影响。
实际上，如果将菠菜煮沸一分钟然后排干蒸煮水，实际上可以从菠菜中获取更多的钙。 由于这种绿叶蔬菜中含有草酸，可有效阻止人体吸收蔬菜中的钙，因此丢弃白开水似乎可以大大消除该障碍。
享受菠菜的各种健康益处
菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，为实现一些令人印象深刻的健康益处奠定了基础。 罗德岛大学的注册营养师杰奎琳·比蒂（Jacqueline Beatty）强调维生素C在帮助维持强大免疫系统方面的重要性。
其次，合成为维生素A的β-胡萝卜素可促进眼睛健康。 维生素K有助于调节血液中的钙水平。
叶酸起到三重作用，有助于增加红细胞，同时还可以促进神经系统的正常生长。 这种必需的维生素还可以充当催化剂，帮助将氨基酸转化为其他有用的化学物质。
菠菜含有钙，钾和镁，所有这些都有助于人体的能量代谢。 菠菜的钠含量也很低。 这些营养加在一起，使这种营养丰富的绿叶蔬菜成为减肥计划中的关键角色。
如果您正在寻找可以帮助您实现日常纤维目标的蔬菜，那么富含纤维的菠菜就是您的最佳选择。 仅一杯煮熟的菠菜，就会收到超过4克的纤维。 纤维建议指出，男性每天应摄入38克纤维，而女性则应在日常饮食中摄入25克纤维。
那么，高纤维饮食有什么好处呢？ 高纤维消耗与减轻体重有关。 充足的纤维摄入对于实现良好的心脏和消化健康也至关重要。 最后，采用高纤维饮食有助于降低慢性疾病的风险，例如心血管疾病，II型糖尿病和某些癌症。
菠菜在减肥中的作用
也许您已经准备好开始减肥计划，或者您致力于使目前的工作重回正轨。 疾病控制与预防中心提供了有用的观点，可以帮助您专注于全局。
简而言之，要实现减肥目标，您所消耗的卡路里必须少于身体每天燃烧的卡路里。 但是，这当然并不意味着您会少吃一些食物。 实际上，您将有很多有营养的食物可供选择。
蔬菜和水果应该是您的减肥计划的关键组成部分。 它们通常热量和脂肪含量低，并且含有大量的纤维和水。 这些属性有助于增加进餐量，因此您可以食用相同数量的食物，而消耗的卡路里更少。
高纤维饮食的重要性
牢记菠菜的高纤维含量，您可能想知道高纤维饮食是否真的可以达到减肥目标。 发表于2015年2月版的 《内科医学年鉴》的 一项有240人的研究背后的研究人员也有同样的问题。
科学家们希望将美国心脏协会（AHA）全面的饮食与饮食计划进行比较，该饮食计划将重点放在增加纤维摄入量上。 这项随机对照试验于2009年至2014年在马萨诸塞州伍斯特市进行。
该试验涉及240名被诊断患有代谢综合征的成年人。 除了遵循两种饮食中的一种外，参与者在整个研究过程中还参加了个人和小组互动会议。 经过12个月后，研究人员记录了参与者的体重变化。
在研究结论中，AHA饮食参与者的体重减轻量比高纤维饮食饮食者轻一些。 每个研究组退出了几名参与者，八名受试者被诊断出患有糖尿病（AHA组一名，高纤维组七名）。 该研究在研究结束后并未评估参与者的减肥维持率。
研究人员得出结论，尽管多组分AHA饮食组的体重减轻了一点，但高纤维饮食组显示出几乎相同的结果。 对于那些难以坚持更复杂的饮食计划的人来说，这种简化的方法将提供一个合理的选择。
哈佛医学院和哈佛大学公共卫生学院教授弗兰克·胡（Frank Hu）博士强调了膳食纤维的重要性。 胡博士指出，高纤维饮食有助于控制体重。
胡博士还强调，食用高纤维饮食可以帮助预防心血管疾病和II型糖尿病。 但是，他强调，您应该从食物（包括高纤维菠菜）中获取纤维，而不是从纤维补充剂中获取纤维。
羽衣甘蓝的热量和营养
如果您想在饮食中添加另一片绿叶蔬菜，可以考虑使用富含营养的羽衣甘蓝，将大胆的泥土风味与多种维生素和矿物质结合在一起。 更好的是，您的羽衣甘蓝卡路里摄入量将降至最低。 美国国家医学图书馆指出，当您食用两杯生羽衣甘蓝时，将获得2克纤维，仅16卡路里。
羽衣甘蓝为您的身体提供有价值的维生素A，维生素C，钙和维生素K。但是，请注意，如果您当前服用的是可稀释血液的药物，则可能需要减少食用含维生素K的食物。 维生素K可能会限制这些药物的有效性。 您的医师可以为您提供有关此问题的指导。
此外，羽衣甘蓝含有大量的纤维，有助于促进规律的排便。 这种绿叶蔬菜中的营养成分有助于良好的心脏和眼睛健康，并有助于建立强大的免疫系统。 羽衣甘蓝有价值的抗氧化剂可以阻止有害的细胞损伤，还可以提供抗癌保护。
