高蛋白食品非常适合减肥和增强肌肉。 但是由于肾脏疾病和其他健康原因，有些人需要改用低蛋白饮食。 如果您在其中，那么水果和蔬菜是最佳选择。
非蛋白质食品清单
没有蛋白质的食物很少。 大多数食物都含有一定量的蛋白质，即使少于四分之一克也是如此。
肉中蛋白质含量最高，因为这种营养物质是动物体内肌肉，骨骼和结缔组织不可或缺的组成部分。 即使他们生产的牛奶也富含蛋白质。 因此，当您需要减少蛋白质摄入量时，应限制动物产品的消费。
植物性食物的蛋白质含量较低，但有些仍然含量较高。 例如，根据美国农业部的数据，豆类是植物蛋白的良好来源，每半杯黑豆中约含6克豆。 坚果也是一个很好的例子，例如每1盎司杏仁含6克蛋白质。
谷物也提供这种营养，但数量较少。 每半杯糙米和白米含4克蛋白质，每半杯煮熟的燕麦片含少于3克蛋白质。 一半的藜麦，从技术上讲是种子，但通常包括在谷物组中，每半杯有4克。
大多数蔬菜的蛋白质含量都很低。 胡萝卜，西兰花，西红柿，黄瓜和芦笋在3.5盎司份量中均含有0.5到1.5克这种营养素。 相同数量的芹菜没有蛋白质。
水果具有相似的蛋白质计数； 草莓，哈密瓜和橘子的重量都只有3.5克，少于一克。 苹果不含蛋白质。
限制蛋白质
您不能单靠苹果和芹菜生活，每个人都需要一些蛋白质。 您的骨骼，肌肉和其他身体组织主要由蛋白质组成。 没有它，您的骨骼和肌肉就会变得虚弱。 根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的数据，蛋白质摄入不足的老年人骨折的风险增加。
尽管如此，仍然有充分的理由将蛋白质摄入保持在低至中等的范围内。 例如，如果您患有肾脏疾病，美国国家肾脏基金会报告说，过多的蛋白质会使肾脏紧张，并导致尿素增加，尿素是蛋白质代谢过程中产生的废物。 尿素在体内的积累会导致疲劳和食欲下降。
那么，您需要多少？ 根据《美国人饮食指南》，一般人群的建议每日摄入量为女性每天46克蛋白质，男性每天56克蛋白质。 蛋白质的需求取决于年龄，性别和身体活动水平。 您的医生或营养师/注册营养师可以帮助您确定肾脏疾病的蛋白质饮食中应摄入多少。
低蛋白烹饪技巧
蛋白质是一种极富营养的营养素，因此减少摄入量可能会导致饭后感到不适。 美国国家肾脏基金会提供了一些使低蛋白餐更令人满意的技巧：
- 进餐时多加入低蛋白蔬菜。 它们的纤维含量高，可吸收胃中的水分并减慢胃排空的速度。 因此，根据2019年1月发表在 《营养与代谢杂志》上的 一项研究评论，它们促进饱腹感并延迟释放一种名为ghrelin的饥饿刺激激素。
- 选择切成薄片的三明治肉，可以将其散开成较大的一部分。 另外，选择蛋白质含量较低的薄面包，例如酸面团或黑麦。
- 准备汤和酱汁时，请使用杏仁牛奶代替豆浆和牛奶。
- 让新鲜蔬菜和谷物成为您用餐的重点； 包括较小部分的肉和鱼。
- 准备汤，炖菜和砂锅菜时，使用的肉要少于食谱所要求的。 添加更多的蔬菜代替。
- 选择口味强烈的奶酪，例如蓝纹奶酪和锋利的切达干酪。 这些奶酪中的一些很长的路要走。
