野鸡的乳房颜色浅，具有类似于鸡肉的味道，尽管肉更丰富，并且如果乳房来自野生鸟类而不是农场饲养，则可能具有轻微的游戏味。 据北达科他州立大学称，在烹调山鸡胸时可以使用多种方法。
您可以在各种菜肴中使用山鸡胸肉，或者将其与馅料，蔬菜，米饭或几乎任何您选择的配菜一起作为主菜。 野鸡丰胸食谱可以在炉灶，烧烤架或慢炖锅中制作。 或者，在烤箱中尝试去皮野鸡食谱。
烹饪野鸡乳房
第1步：煮野鸡
在烹饪之前，将野鸡胸脯放入水，粗盐和盐水的混合物中，放入冰箱的有盖碗中至少两个小时。
在腌制过程中，用苹果酒代替一些水，使肉略带甜味。 腌制有助于肉在烹饪过程中保持其汁液的状态。
步骤2：移除并冲洗
从盐水混合物中取出乳房，并在冷的流水中冲洗，以除去附着在肉外部的任何盐。
步骤3：添加一些调味料
用您选择的调味料在乳房上擦一下，或者用黄油或鸡肉汤将肉调味，以增强风味。 避免添加额外的盐，因为肉在腌制过程中会保留一些盐。
步骤4：煮肉
用水或其他烹饪液体盖住烤锅的底部，然后以250至325华氏度烘烤覆盖的乳房。 另外，也可以在平锅中烤或煮肉，将每一侧烧焦，直到汁液略带粉红色。
您也可以将乳房放入装有水，肉汤或奶油汤和蔬菜的慢炖锅中，全天低火烹饪，以便在晚餐时间变软。
步骤5：检查温度
通过在最厚的地方将肉类温度计插入肉中，检查乳房的内部温度。 根据密歇根州立大学扩展，野鸡的内部温度应至少为华氏165度。
步骤6：休息和服务
在食用前，让野鸡休息几分钟，以便在食用前将果汁溶解到肉中。
立即将剩菜冷冻在华氏40度或以下。 丢弃在室温下放置超过两个小时的野鸡乳房，以减少有害细菌生长的风险。
根据USDA的建议，在三到四天内食用剩余的野鸡，或在0度下冻结三到四个月。
您需要的东西
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带盖碗
量杯
粗盐
勺
苹果酒（可选）
调味料
黄油（可选）
鸡汤（可选）
打击刷（可选）
烤盘（可选）
煎锅（可选）
慢炖锅（可选）
肉温度计
小费
尝试在自己喜欢的食谱中代替山鸡食用山鸡胸肉。 切成条状的乳房，并将其添加到汤，色拉或砂锅菜中。 将酱汁倒在乳房上。 野鸡与酸辣酱等甜酱搭配非常好。
