许多人对脂肪的种类以及哪些是健康的感到困惑。 关于椰子油的信息有些矛盾，但是美国心脏协会，美国饮食协会和美国糖尿病协会都建议限制摄入饱和脂肪和氢化脂肪（如氢化椰子油）。
心脏病
脂肪有三种主要类型：饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 椰子油是一种饱和脂肪，这意味着它在室温下为固体。 饱和脂肪堆积在您的动脉中，并可能导致堵塞。
饱和脂肪和氢化或反式脂肪可能会导致胆固醇升高。 反式脂肪特别危险，因为它们不仅会增加LDL胆固醇或坏胆固醇，而且还会降低HDL（好胆固醇）。 血液中高LDL胆固醇和低HDL胆固醇是心脏病发作的危险因素。
行程
氢化椰子油导致中风的风险与心脏病相同。 正如心脏中的血管受到影响一样，大脑中的血管也可能受到影响。 如果由于食用富含氢化或饱和脂肪（如椰子油）的饮食而使大脑血管阻塞，则可能导致中风。
体重增加和肥胖
多数包含氢化椰子油的产品是糕点，甜点和其他烘焙食品。 这些类型的食物通常热量高而健康的营养素低。 如果您吃了太多这类食物，您体重增加的可能性就更大，这可能导致肥胖。 肥胖会导致糖尿病，心脏病，高血压和许多其他健康问题。
美国心脏协会建议将饱和脂肪，氢化脂肪和反式脂肪的摄入量限制在卡路里的7％以下。 这意味着，如果您每天吃2000卡路里的热量，那么每天应该吃少于140卡路里或16克饱和脂肪的食物。
