牛腰肉排骨便宜些，有很多骨头和坚韧的肌肉。 如果准备正确，则猪lo里脊肉嫩可口。 如果您想准备多汁嫩嫩的牛lo，请遵循以下提示和建议。
猪里脊肉排骨营养
猪里脊肉排骨因其切得更硬而闻名。 部分原因是由于它们在猪上的位置。 像其他猪排一样，它们位于腰部，但非常靠近臀部。
该位置意味着它们与脂肪含量相比具有较高的蛋白质含量。 根据美国农业部（USDA）的数据，每100克去骨猪牛lo排骨中，蛋白质超过20克，脂肪少于9克。 没有骨头的类似切口含有超过22克蛋白质和约4克脂肪。 通常，脂肪对脂肪的喜好程度越低，它就会越坚硬。
猪排的饱和脂肪往往比其他瘦肉少。 它们还倾向于含有更多的“对您有益”的脂肪，称为多不饱和脂肪，如果您正在观看饱和脂肪的摄入，那么这些排骨将成为更受欢迎的选择。
嫩烤猪排小贴士
- 要求或寻找切得更厚的猪排。 在烤箱中煮熟时，切得更厚的猪排不太可能变干。
- 选择一个牛a里脊猪排。 骨头有助于提供额外的风味，并有助于防止排骨在烹饪时变干。
- 不要把牛lo排骨煮得太熟。 美国农业部建议将猪肉内部温度调节为华氏145度，休息时间为3分钟。 如果煮更长的时间，它会使肉变干。
- 翻转时避免刺穿肉。 用橡皮刮刀或其他钝器防止刺穿肉。
- 将猪排用香料，油和盐浸泡在酸（柠檬汁，醋或葡萄酒）中。 这有助于增加风味并使肉变嫩。 如果您不想自己做腌料，可以选择很多商业腌料。
- 在煮猪排之前将肉调至室温。 这有助于防止它们流失水分，并使它们在烹饪过程中保持均匀烹饪。
- 尝试先烧猪排。 国家猪肉局建议在将它们放入烤箱之前，先将每侧烧焦6-8分钟。
- 为了防止干燥，将排骨放入烤箱时，应在锅中加入少量鸡汤或高汤。
如果您计划烧烤猪排，这些技巧也将起作用。 根据国家猪肉局（National Pork Board）的数据，烤猪排大约需要8到12分钟才能煮熟，在烹饪过程中途翻转一次。 如果在慢炖锅中煮熟，排骨通常会在低调下花费6到7个小时，在高调下花费3-4个小时。
如果您正在寻找嫩的猪排，慢煮可能是煮猪里脊肉的最佳方法。 慢煮猪排的优势在于，它往往会产生最嫩的猪排，您可以将它们设置为在进行日常活动之前先煮。 晚餐时间到了，排骨就会掉下来，嫩滑并可以食用。
