苹果醋是一些替代医学从业者吹捧的补品，可作为从疣到消化困难的多种疾病的治疗方法。 但是，没有科学证据支持有关该物质的大多数主张。 例如，苹果醋不含人体可以使用的消化酶。
苹果醋
醋是发酵的副产品。 在细菌和酵母存在的情况下，只要允许糖源发酵，它就会形成。 尽管发酵过程将糖转变为乙酸（所有醋都常见的酸性分子），但它不会影响原始食物中的许多调味分子，这就是为什么不同食物中的醋味道彼此不同的原因。 例如，苹果醋具有相对温和的“浓郁”风味。
消化酶
人体依靠消化酶来帮助分解食物中的营养分子。 您会从消化道和器官中有助于消化功能的许多细胞中产生消化酶。 虽然您可以在保健食品商店中找到消化酶补充剂，但大多数都是不必要和无效的。 真正的消化酶缺乏症非常罕见。 Drs博士解释说，这是乳糖不耐症的一个例外，其是由于乳糖酶生产不足引起的。 雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）和查尔斯·格里森（Charles Grisham）在他们的书《生物化学》中。
苹果醋用于消化
有几个原因使您无法从苹果醋中获得消化帮助。 首先，苹果醋不包含消化道用来分解食物的酶。 但是，更重要的是，胃的酸性是苹果醋的100倍以上。 博士解释说，酶对酸度非常敏感。 玛丽·坎贝尔（Mary Campbell）和肖恩·法瑞尔（Shawn Farrell）在他们的《生物化学》一书中指出，暴露于胃的酸性内部会使非胃酶失去活性。
一般准则
如果您担心自己消化食物的能力（例如，进食后有胃气和腹胀），请咨询医生。 您的医师可以评估您是否存在真正的酶缺乏症，并就应如何处理提出建议。 尽管有一些替代的健康从业者声称，但是消化酶缺乏症并不能归咎于全身健康问题，例如体重过重，糖尿病和关节炎。 如果您担心任何全身性疾病，请去看医生。
