苹果醋是一些替代医学从业者吹捧的补品,可作为从疣到消化困难的多种疾病的治疗方法。 但是,没有科学证据支持有关该物质的大多数主张。 例如,苹果醋不含人体可以使用的消化酶。
苹果醋
醋是发酵的副产品。 在细菌和酵母存在的情况下,只要允许糖源发酵,它就会形成。 尽管发酵过程将糖转变为乙酸(所有醋都常见的酸性分子),但它不会影响原始食物中的许多调味分子,这就是为什么不同食物中的醋味道彼此不同的原因。 例如,苹果醋具有相对温和的“浓郁”风味。
消化酶
人体依靠消化酶来帮助分解食物中的营养分子。 您会从消化道和器官中有助于消化功能的许多细胞中产生消化酶。 虽然您可以在保健食品商店中找到消化酶补充剂,但大多数都是不必要和无效的。 真正的消化酶缺乏症非常罕见。 Drs博士解释说,这是乳糖不耐症的一个例外,其是由于乳糖酶生产不足引起的。 雷金纳德·加勒特(Reginald Garrett)和查尔斯·格里森(Charles Grisham)在他们的书《生物化学》中。
苹果醋用于消化
有几个原因使您无法从苹果醋中获得消化帮助。 首先,苹果醋不包含消化道用来分解食物的酶。 但是,更重要的是,胃的酸性是苹果醋的100倍以上。 博士解释说,酶对酸度非常敏感。 玛丽·坎贝尔(Mary Campbell)和肖恩·法瑞尔(Shawn Farrell)在他们的《生物化学》一书中指出,暴露于胃的酸性内部会使非胃酶失去活性。
一般准则
如果您担心自己消化食物的能力(例如,进食后有胃气和腹胀),请咨询医生。 您的医师可以评估您是否存在真正的酶缺乏症,并就应如何处理提出建议。 尽管有一些替代的健康从业者声称,但是消化酶缺乏症并不能归咎于全身健康问题,例如体重过重,糖尿病和关节炎。 如果您担心任何全身性疾病,请去看医生。