限制饮食中可能缺乏叶酸，维生素B-12和铁。 您需要叶酸和维生素B-12来形成DNA，同时需要维生素B-12和铁来形成红细胞。 由于仅在动物产品和强化食品中发现了维生素B-12，因此在所有这三种营养素中含量较高的食品列表相对较短。
最佳选择
强化谷物的所有这些营养素每日价值最高可达100％或每份中含量更高，但不同谷物的含量会有所不同。 每3盎司牛肉肝可提供叶酸DV的54％，维生素B-12 DV的1178％和铁DV的117％。 3盎司的螃蟹叶酸的DV约为9％，维生素B-12的DV为163％，铁的DV为4％。
个别营养丰富的食物
您很可能也希望从其他食物中获取叶酸，维生素B-12和铁。 叶酸的最佳来源包括豆类，扁豆，芦笋，绿叶蔬菜，鳄梨，西兰花，橘子，面包，芒果，木瓜和石榴。 要增加维生素B-12，请吃海鲜，强化的豆制品，牛肉，羊肉，乳制品和鸡蛋。 富含铁的食物包括海鲜，坚果，种子，牛肉，羊肉，豆类，全谷类，豆腐，绿叶蔬菜和可可粉。
