体内发生的大多数反应受称为酶的蛋白质的存在调节。 有时，这些酶的作用会被称为辅酶的其他分子增强。 许多辅酶被称为维生素衍生的辅酶，它们是从我们饮食中的维生素中形成的。 水溶性维生素通常充当辅酶的前体。 这些物质包括B-维生素和维生素C。除维生素中的维生素外，还有另一类称为代谢产物辅酶的辅酶，通常由核苷酸制成。 辅酶在反应过程中充当转移不同基团（例如电子或分子）的试剂。
电子转移辅酶
一些辅酶通过传递电子或负电荷来增强反应。 维生素B-2，B-3和C都是携带电子的辅酶的前体。 维生素B-2或核黄素是黄素辅酶黄素单核苷酸或FMN和黄素腺嘌呤二核苷酸或FAD的前体。 它们的主要功能是接受和存储蛋白质内的电子。 另一方面，维生素B-3是烟酰胺辅酶，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸或NAD和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸2'-磷酸或NADP的前体，它们在不同蛋白质之间携带电子。 维生素C或抗坏血酸充当电子供体，在此过程中转变为脱氢抗坏血酸。 该反应对于胆汁酸的产生和酪氨酸的分解很重要。
维生素B-12衍生的辅酶
甲基钴胺素和5'-脱氧腺苷钴胺素是由维生素B-12或钴胺素形成的两种辅酶。 从高半胱氨酸生产蛋氨酸需要甲基钴胺素，而5'-脱氧腺苷基钴胺素具有改变某些氨基酸代谢产物的分子排列的作用。
维生素B-5的辅酶
维生素B-5或泛酸用于制造辅酶A，通常称为CoA。 它具有可以连接和移动碳化合物的游离含硫基团。 利用泛酸衍生的辅酶的反应包括脂肪酸的产生。
代谢辅酶
最常见的代谢辅酶是三磷酸腺苷或ATP。 有四个涉及ATP的反应，每个反应都涉及ATP分子的一部分的运动。 在产生5-磷酸核糖基-1-焦磷酸的反应中转移一磷酸腺苷或AMP基团，而在制备6-磷酸葡萄糖时转移二磷酸腺苷或ADP基团。 有两个反应需要转移一个磷酸基团，一个反应是促进从蛋氨酸生产S-腺苷甲硫氨酸，另一个是谷氨酰胺合成酶-O-AMP的生产。
