铁是矿物质，对身体健康至关重要。 身体出于不同目的使用铁。 它用于细胞分化和细胞生长。 它也用于血红蛋白的生产，血红蛋白用于从肺部向全身的氧气运输。 铁是构建肌肉和骨骼所必需的。 当人体的铁需求无法满足时，会导致一种称为铁缺乏性贫血的疾病。 缺铁性贫血是以缺乏能量和不断疲倦为特征的疾病。 尽管许多食物中都含有铁并且可以满足日常铁的需求，但有些食物会干扰人体从饮食中吸收铁。
乳制品
英国地中海贫血协会说，酸奶，奶酪和牛奶等乳制品会干扰人体中铁的吸收。 地中海贫血是一种以体内血红蛋白异常产生为特征的疾病。 同样，富含铁的膳食中两小时之内服用的钙补充剂会导致人体对膳食中铁的吸收减少。 应该注意的是，乳制品中的钙是健康饮食的重要组成部分。
咖啡，茶和牛至
当咖啡和茶与富含铁的餐食一起喝时，会减少铁的吸收。 根据圣母大学，咖啡可以减少多达39％的铁吸收。 茶可以减少多达87％的铁吸收。 牛至是一种可以减少体内铁吸收的香料。
谷物和大豆
用玉米，大米，燕麦和麦麸制成的谷物可以减少体内铁的吸收。 大豆产品（例如大豆和豆腐）也会干扰铁的吸收。
