像许多其他民族美食一样，如果您知道菜单上的内容，中餐可能是健康的选择。 用低油，很多蔬菜和瘦蛋白制成的炒面是低热量，高营养的绝佳选择。
什么是炒面？
炒面是一种中式菜，由亚洲蔬菜炒面制成。 根据厨师决定采用这些准则的方法，可以选择或打破炒面作为健康的选择。 而且，当您购买过度加工的炒面时，它可能含有大量的卡路里，而新鲜蔬菜却很少。
颇受欢迎的连锁店Panda Express使用小麦粉制成的炒面，然后将它们与洋葱，芹菜和白菜一起炒。 一份9.4盎司的Panda Express炒面的热量略高于500卡路里。 这道菜有20克脂肪，80克碳水化合物和13克蛋白质。
您也可以从杂货店购买Nissin Foods生产的速溶炒面。 该产品线包括由小麦粉制成的脱水炒面，以及脱水的蔬菜和蛋白质来源。 快速浏览一下成分表，可以发现这些包装产品主要由小麦粉，植物油，盐和糖制成，而不是最健康的选择。
根据美国农业部的数据，一包日清食品的炒面的热量约为560卡路里，其中含有10克蛋白质，28克脂肪和66克碳水化合物。
炒面的热量和营养
由于其卡路里密度高且蔬菜数量少，一些炒面选择在营养上看起来不健康。 更好的选择是在家制作炒面，这使您可以控制自己选择的炒面和所含的瘦蛋白（例如，可以制作鸡肉炒面，牛肉炒面，虾炒面甚至豆腐炒面）我的意思）。
根据USDA的食谱《烹饪方法》，您可以使用米粉制成的炒面，尽管如果您愿意，小麦制成的鸡蛋面也足够。 正如Mayo Clinic指出的那样，米粉是无法吃面筋的人的理想选择。
这些指导指导您用各种蔬菜在油中轻轻炒面条，这些蔬菜将提供一定剂量的健康维生素和矿物质。 这将有助于保持食物的低卡路里含量和高营养素含量。 此食谱要求：
- 胡萝卜：维生素A，E和K的来源
- 西兰花：钙，钾，镁和维生素C，E和K的来源
- 芹菜：钾和维生素K的来源
- 甜椒：维生素C，A和E的来源
从营养角度讲，您应该小心使用酱油。 尽管它不会增加太多的炒面卡路里-每汤匙只有8卡路里-它确实含有大量的钠，含量为880毫克，约占您每日价值的37％。
另一种食谱，来自农产品促进健康基金会，要求低钠酱油，并鼓励用蔬菜喷雾代替油炒炒面，以降低总脂肪含量。
如果您想进一步改善炒面的营养成分，请添加一些瘦蛋白。 将蔬菜炒面变成鸡肉炒面就像在炒菜中加入瘦鸡胸一样简单。 用3盎司的鸡胸肉制成的鸡炒面将另外含有133卡路里的热量和27克蛋白质。
