如何烤猪排牛排

猪屁股牛排取自猪的波士顿屁股区域，位于前肩上。 在250磅的猪中，通常有8％或14.7磅是波士顿屁股，其中4.4磅是刀片牛排，也称为猪屁股牛排。 这是一块很薄的牛排，通常切成1英寸厚。 它们是便宜的切肉，含有分散的肌肉，脂肪和结缔组织，但如果煮熟则很美味。

猪屁股牛排也被称为刀片牛排。 图片来源：lbarn / iStock / Getty Images

步骤1

将盐，胡椒粉和达什女士混合。 将其放入袋中，然后加入猪屁股牛排。 密封并摇动，直到每块牛排都被彻底地涂上涂层。 放置一小时。

第2步

通过用中火烹饪约一分钟，用橄榄油将防烤箱的煎锅预热。 切碎洋葱，切碎大蒜。 将其加入锅中，并在最少搅拌下烹饪至焦糖状态，直至洋葱和大蒜的混合物变成金黄色。

第三步

加入猪肉牛排，立即加入猪肉汤。

步骤4

用箔纸盖上，并在预热的烤箱中烘烤1 1/2至1 3/4小时，直至彻底煮熟并变嫩。 您想在低热烤箱中长时间烹饪，以确保肉质柔软。 根据美国农业部的营养数据库，猪屁股牛排富含蛋白质，约78克蛋白质，并且包含钙，铁，镁，磷，钾，锌，铜，锰和硒等矿物质，以及包括硫胺素，核黄素和烟酸。

您需要的东西

• 2 1磅猪屁股牛排

  5瓣大蒜

  1杯猪肉汤

  1个中等大小的洋葱

  1茶匙 达什女士

  1汤匙 橄榄油

  盐和胡椒