如何煮椰子牛奶而不凝结它

椰奶是一种浓稠的奶油状液体，是从椰子果肉中提取的。 它广泛用于印度，南亚，太平洋岛屿和加勒比海美食，为辛辣咖喱，炖菜和炒菜带来奶油，清凉的风味。 大多数超市都广泛提供椰奶。 在当地超市的国际区中查找可以找到的罐装椰子奶和低脂椰子奶。 用椰奶烹饪时，您需要格外小心，以免凝结。 在高温下煮太长时间，牛奶会凝结。

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一盘开罐的椰奶。 图片来源：Liane Nothaft / Hemera / Getty Images

步骤1

炒肉或蔬菜后倒入椰奶。

第2步

将热量调低，一旦加入椰奶，请勿煮沸。

第三步

烹饪时，请使用平坦的宽刮铲不断搅拌菜肴，以避免凝结。 用刮铲提起并转动液体。

小费

将一茶匙玉米淀粉加到盘子中以防止凝结椰奶。 添加玉米淀粉也会使酱汁变稠，因此，如果要制作需要稀酱的菜，请不要使用它。