如何煮风车牛肉牛排

充气风车牛排是不寻常且有吸引力的菜单项。 它们很容易制作，甚至更容易烹饪。 侧面和裙子牛排通常比较坚硬，因此，通过将肉捣碎，腌制，使用洒肉软化剂或在其上运行多刀片软化剂来使肉变软是一个好主意。 烹饪风车牛排可以通过多种方式完成，所以不要害怕尝试不同的牛排，看看哪种结果最合适。 制作风车牛排并不困难，将它们塞进去是儿童可以帮助的。

在牌照的被充塞的轮转焰火牛排。 图片来源：mtoome / iStock / Getty Images

步骤1

将嫩嫩的侧腹或裙子牛排放在干净的砧板上，然后将风车填充物均匀地铺在上面。 风车填充物可以包含任何您喜欢的东西，从奶酪和香草到面包馅，甚至煮熟的海鲜（如蟹肉）。

第2步

将嫩牛排切成馅，并用几根牙签将其固定。 滚动牛排，以便在切片时将其切成薄片。

第三步

用不粘锅烹饪喷雾剂向烤盘上喷烤未切成薄片的风车牛排。 几乎不加水，以盖住锅底，如果需要，还可以倒一杯红酒。 这会增加一点水分，以帮助保持牛排的湿润。 在400华氏度下烤制牛排30至45分钟，或者直到插入到中间的即时读取温度计读取至少145度（对于中度稀有牛排），160度（对于中度牛排或170华氏度）为止。

步骤4

在切片前，将热轧的整个烤肉静置10分钟。 这样可以使内部温度升高几度，并使肌肉纤维松弛，从而确保更柔软的效果。 切成薄片的烤肉后，取出牙签。

第5步

将未煮熟的风车牛排切成薄片，然后用中火将其煎炸，烧烤或烤10分钟。 用刮铲小心地翻转它们，然后在另一侧再煮7至10分钟，或者直到它们达到145 F至170 F的内部温度为止。

您需要的东西

• 嫩侧牛排

  风车填充

  牙签

  烤盘

  不粘烹饪喷雾

  红酒（可选）

  即时读取肉类温度计

小费

将毛绒风车牛排配脆绿色沙拉即成一顿简单健康的饭菜。

警告

不要将与生肉相同的盘子和餐具用于煮熟的肉。