四季豆是一种常见的蔬菜，可以买到，而且通常很便宜，因此在饮食中添加这种食物并不难。 生的四季豆提供各种重要营养素，从膳食纤维到矿物质氟化物。 吃生的绿豆也很方便，因为您不必花任何时间煮豆。 洗一下就吃
生与熟
吃生的绿豆-或任何蔬菜-而不是煮它们可以帮助您获得全部的营养益处。 营养顾问卡伦·柯林斯（Karen Collins）说，长时间烹饪蔬菜可以减少其营养成分，而煮沸则可能导致诸如维生素C的水溶性维生素流失。
丰富的纤维含量
一杯生绿豆可提供3克膳食纤维。 据营养与营养学会称，膳食纤维可促进消化健康，增加饱腹感，并可以帮助您控制血糖和胆固醇水平。 美国国家科学院医学研究所建议，男性每天应摄入38克纤维，而女性则应摄入25克。 因此，1克绿豆为男性提供了每日建议摄入量的约8％，为女性提供了每日建议摄入量的12％。
热量低
1 c份生四季豆仅含31卡路里，不到平均每日2, 000卡路里摄入量的2％。 这个数量少于一杯微波绿豆中卡路里的70％。 这是因为绿豆在微波加热时尺寸会减小，因此，一杯微波绿豆比一杯生绿豆含有更多的食物。
富含镁
根据马里兰大学医学中心的数据，生绿豆富含镁，镁是大多数美国人需要的一种矿物质。 镁可促进肾脏，肌肉和心脏的健康，有助于产生能量，并有助于管理体内其他营养素的适当水平。
高维生素A
生的绿豆富含维生素A，可帮助您抵抗感染，并保持眼睛和皮肤的健康。 生的绿豆还富含维生素A前体β-胡萝卜素，后者是一种抗氧化剂。
氟化物含量高
生的绿豆也是氟化物的良好来源，氟化物是有助于防止蛀牙和增强骨骼的矿物质。
