夏季，黄色弯脖子南瓜达到顶峰，但是您可以通过冷冻全年来享受蔬菜的新鲜感。 黄南瓜含有多种营养素，包括β-胡萝卜素，铁，钙以及维生素A和C。它是一种多用途蔬菜，可用于色拉，砂锅菜，炒菜和汤中。 冷冻西葫芦要求您先将其烫一下，以使其保持明亮的颜色和牢固的质地。 烫煮时，西葫芦的维生素和矿物质含量仅略有减少，蒸汽烫煮保留了最多的营养。
煮烫
步骤1
从弯头南瓜的两端切下1/4英寸。 在温暖的流水下用蔬菜刷擦洗皮肤。 南瓜中的大部分营养成分都包含在皮肤中。 将南瓜切成1英寸的块。
第2步
将一锅中号的水放在火炉上，烧开。
第三步
将冷水和冰装满碗并将其放在柜台上。 将南瓜浸入沸水中后，可使用冰水立即停止烹饪过程。
步骤4
将黄色的圆角南瓜片放在沸水中，让它们烫或煮3分钟。
第5步
用开槽的勺子将南瓜从沸水中除去，以免烧伤自己。 立即将南瓜放入冰水中。 延迟此过程可能会导致南瓜煮得过熟，解冻时可能会导致蔬菜变粘。 将南瓜放在冰水中至少2分钟。
第6步
将南瓜片放在柜台上的纸巾或布巾上干燥约20分钟，以使其干燥。
步骤7
将西葫芦转移到密封的容器或拉链袋中。 存放在冰箱中。
蒸汽漂白
步骤1
将冷水和冰装满碗并将其放在柜台上。 用南瓜在沸水上蒸煮后，用冰水立即停止烹饪过程。
第2步
使用带有密封盖和蒸汽篮的锅，该锅将南瓜压在沸水上方至少3英寸的位置。
第三步
将水倒入锅中，在水的顶部和蒸汽筐的底部之间留3英寸的空间。
步骤4
将水烧开，然后将南瓜以单层小心地放在蒸笼中。
第5步
盖上盖子，蒸3分钟。
第6步
从沸水中取出一篮子南瓜，然后立即将其浸入一碗冷水中。 在水中冷却3分钟。
您需要的东西
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菜刀
蔬菜刷
锅
水
碗
冰
漏勺
毛巾
